Sivut

23.7.2011

Moussepiirakka


Marja-aika on parhaimmillaan joten tässä kokeilemisen arvoinen resepti!
On helppo ja nopea, ei tarvita muuta kuin uuni ja syntyi "kaapista löytyy nämä vanhentuvat tuotteet" -pohjalta :D
Pohjan reseptin olen joskus kirjoittanut hienosti kirjekuoren taakse talteen, luultavasti ehkä Aamulehdestä alunperin.

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
2,5 dl maitoa
1 muna
60g rasvaa (voita)

Lisäksi "mousseen"
200g mascarponea
200g rahkaa
1/3 prk Lemon Curdia

n. 200g marjoja (tässä mustikoita ja hieman vadelmia)

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon puuhaarukalla maito, muna ja sulatettu rasva.
Kaada korkeareunaiseen vuokaan (taikina on löysää). Sekoita moussen ainekset keskenään ja levitä taikinan päälle vuokaan (sekoittuvat hieman keskenään).
Kaada lopuksi marjat keskelle ja paista uunissa puolisen tuntia 225C.

Tämä leivonnainen on enemmän jälkiruokamainen kuin piirakkamainen, ja sitruunainen mascarponetäyte on suussasulavaa marjojen kanssa!
Ja voi tehdä ilman tuota moussetäytettäkin, mahtuu silloin ihan tavalliseen pyöreään piirakkavuokaan. Ja tätähän voi varioida ihan mielensä mukaan; korvata jauhoja kaurahiutaleilla, ruisjauhoilla, laittaa vaniljakastiketta maidon sijaan yms yms.

Talokakku




Tämä kakku tilattiin lyhyellä varoitusajalla tuttavan pojan 4-vuotissynttäreille. Haluttiin 10-kerroksinen oranssi omakotitalo :D Keskiviikkona iltapäivällä sain viestiä kun oltiin vielä mummulassa ja pe-aamuna kakku jo haettiin.

Joten tartuin toimeen, mutta lopputulokseen en ole oikein tyytyväinen, kun ekaa kertaa tällaista tein... Noh, lasten synttäreillehän tämä menikin, ja koristelutkin siis keksi- ja karkkilinjalla :)

Haastetta tuotti siis aikataulu, kun en paljoa ehtinyt suunnitella, sekä se että meillä oli yövieraita tuolloin ja ennenkaikkea, nämä hurjat helteet!!

Kun keittiössä on jotain 28 astetta ja kosteusprosentti hipoo sataa, niin voitte kuvitella ettei siinä kauheesti koristeluja väsäillä. Jo tietenkin pilaantumismahdollisuuden vuoksi, sekä kun kakku alkoi samantien "hikoilemaan" ym. kuten kuvista näkyy.

No mutta, kahdesta kääretorttulevystä (yht. 7 isoa munaa) tämän kokosin, ja lisäsin kulmiin vielä varrastikut tukemaan rakennetta. Täytteenä sama mascarponevaahto ja mansikat kuin Karamansikka-kakussa. Seinät siis valmista oranssia sokerimassaa ja katto kanelikekseistä.

20.7.2011

Mansikkakakku




Lomallakin tulee leivottua kesävieraille, ja tässä pitkästä aikaa päivitystä blogiin.
Tämän Karamansikan idean sain samaisesta Aleniuksen kakkukirjasta mistä tuo juhannuskakkukin oli, mutta onhan näitä näkynyt muissakin blogeissa, mm. Kermaruusun blogissa olen vastaavaan törmännyt.
Täytyy sanoa että oli muuten hyvänmakuinen!!

Eli siis, tein tähän 4 munan kääretorttupohjan uunipellille:
4 munaa
2dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
0,5dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Leikkasin levystä kolme hieman sydämen mallista palasta, jotka aina pienenivät kooltaan. Eli eka oli isoin, sitten toinen kerros hiukan pienempi ja kolmas pienin kooltaan jotta mansikkaan saadaan päälle pyöreää muotoa.

Kostutus:
1dl omenamehua
sitruunanpuolikkaan puristettu mehu
hieman sokeria

Täyte:
2dl vispikermaa
250g mascarponea
1/4dl sokeria
n. 70g raastettua tummaa suklaata
litra pilkottuja/lohkottuja mansikoita

+ pohjan päälle Kolmen marjan hilloa (Rainbow)

Päälle:
litra mansikoita, puolitettuina
hyytelösokerikiille pakkauksen ohjeen mukaan

Lehdet ja kara sokerimassaa.

Tässä myös yksi vaihekuva, on tosi epämääräinen mutta siitä näkee kuinka nuo kerrokset muodostuu ja kakun voi päällystää tuolla lopulla täytteellä niin saadaan tarttumapinta marjoille.


Ja vinkkinä muuten tähän väliin, jos juuri tällaisista muotokakuista jää kakkupohjaa tai joku kakkupohja epäonnistuu, siitä voi tehdä appelsiini-valkosuklaa -cakepopseja :)


Hieman huono kuva aiemmilta synttäreiltä (lisänä minttudomino-popseja ja suklaasydän-pikkuleipiä), mutta nämähän tehdään niin että
4-5 munan kakkupohja sekoitetaan 200g appelsiinituorejuustoa, pyöritetään massa palloiksi ja kuorrutetaan valkosuklaalla. Nam!!