Kuusikymppiset

Äitini täytti vuorostaan pyöreitä, ja sain jälleen kakkutehtävän.
Leivoin siis puolitoistakertaisen annoksen, paksun pellillisen mehevää suklaapiirakkaa, jonka kokosin suorakaiteen muotoiseksi kakuksi. Välissä vadelmakermaa. Päällä vaaleanpunainen sokerimassa, ja koristeet massaa myös. Alunperin oli puheissa syksyistä teemaa, esim. vaahteranlehtiä, mutta koska en omista ko. muottia tai muutakaan niin päätin pitkästä aikaa askarrella ruusuja, jotka viimeistelty kimallepulverilla.

Vieraita oli kaikkinensa kolmisenkymmentä mutta kyllä tästäkin helposti nelisenkymmentä olisi syönyt!

Muumikakkua 2-vuotiaalle

Viime vuonna tänne osoitteeseen lähti Tikrua, nyt Muumia. Lisätoiveena josko Muumipeikko voisi olla ongella, se olisi huippua. No, aloin värjäämään valkoista sokerimassaa sinisellä pastavärillä, ja kesken homman totesin että taidan jättääkin tämän näin ja asettelin kakun päälle joten saatiin vesiteemaa mukaan. Muumipeikon tein sokerimassasta, jonka olisin saanut kaulia ohuemmaksi, mutta pelkäsin että repeää. Joten peikko on vähän paksua tekoa, eikä niin siisti. Onki on grillitikku jonka päässä tietenkin matonen :) Hattivatitkin menossa mukana.

Toiveen mukaan uudemman kerran mehevä suklaapohja ja kinuski-puolukka-kermatäyte.

Pomp-kakku

Pidin syyskuussa ensimmäistä kertaa Pomp de lux -lastenvaatekutsut, ja toki sinnekin kakkua teeman mukaisesti. Kaapissa oli pitkään pyörinyt 250g paketti toffeenväristä sokerimassaa, joten päätin kokeilla kääretortun päällystämistä.

Ihan hyvinhän se siihen asettui, ainoa vaan nuo päädyt joita ei oikein nätiksi saa. Ja tuo alla oleva karmea lautanen... En siis näköjään omista mitään pitkänmallista tarjoiluastiaa! Kääretorttuja ei siis ole aiemmin tullut tehtyä!

Pohjana 4 munan vaalea kääretorttulevy, ja välissä viime kesänä itse keitettyä omena-inkivääri-kanelihilloa, ja muistaakseni vaniljarahka-kerma (/Vispi) vaahto. Pursotukset tummaa suklaata.

Porkkanakakku

Tässä porkkanakakkua työkavereille. Elokuisilla yhteissynttäreillä oli tarkoitus tarjota syksyisen teeman mukaisesti myös porkkanakakkua (mustikkajuustokakun ja kinuski-puolukkapiirakan ohella) mutta kohtalo päätti toisin. Minulla on Humminbird-bakeryn leivontaohjekirja, jossa on ihana porkkanakakun ohje. No, tein sitä kaksinkertaisen annoksen, mutta vaikka kuinka paiston paljon pidempään kuin ohjeessa, raa'aksi jäi ja roskiin meni! Mutta tuo jäi niin vaivaamaan että pakko oli päästä onnistumaan. Uudella yrittämällä tein puolikkaan annoksen, (sisällä myös saksanpähkinärouhetta) mutta tuo kuorrutekin oli niin makeaa että oksat pois. Paketti tomusokeria taisi siihen mennä... Jenkkileipomot!

Me kolmekymppiset

Tämä kakku on elokuulta. Täytämme miehen kanssa tänä vuonna molemmat pyöreitä vuosia, joten pidimme yhteissynttärit ja järjestimme juhlat sukulaisille ja kavereille. Ne olikin oikein onnistuneet, hieman meinasi hiki ja väsy tulla järjestäessä mutta oli se sen arvoista, paljon hyviä muistoja!

Kakku koostui kolmesta 4 munan suklaakääretorttupohjasta, joihin lisäsin 75g suklaata kuhunkin. Täytteenä oli appelsiininen suklaatäyte, jonka tarkkaa kokoonpanoa en enää kuollaksenikaan muista... Mutta tummaa appelsiinisuklaata siihen ainakin tuli. Ehkä lisään ohjeen jos ja kun löydän se muistilappusen jostain :)

Päällä kaakaojauheella värjätty sokerimassa ja reunat kaakaojauhe-Vispiä. Koristelut tein jo aiemmin valmiiksi mutta vähän kiireessä jouduin ne asettelemaan pintaan. Numerokoriste on jo pitkään kaveriporukassa kiertänyt "kalleus" ;)

Kesäherkku

Kävin hakemassa ekan laatikollisen mansikoita ja lasten kanssa tehtiin kesälomakakkua :) Tästä tuli siis niin hyvää että suosittelen kokeilemaan!! Kuvissakin jo puolet kakusta hävinnyt ;) Ei ihmeempiä krumeluureja, helppo ja onnistuu varmasti. Voi käyttää myös kaupan valmista torttupohjaa mutta kannattaa kokeilla itsetehtyäkin!!

Elikkä siis:

Pohja:
2 munaa
1 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
50g voita sulatettuna

(kostutus maito+vaniljasokeri, tai vaikka sitruunalimu)
pohjan päälle muutama rkl Lemon Curdia

Täyte:
2dl vispikermaa
200g Sunnuntai Vaniljavalmiste
1/4 dl tomusokeria

Mansikoita


Voitele ja korppujauhota torttupohjavuoka (sellainen siis jossa aaltoreunat ja valmiissa kumotussa kakkkupohjassa syvennys keskellä). Voinee käyttää myös normikakkuvuokaa/piirakkavuokaa.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet nuolijalla käännellen taikinaan, samoin voisula. Kaada vuokaan ja paista uunin keskiosassa 175 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa pohja lautaselle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää Sunnuntai rahka/tuorejuustovalmiste, mausta sokerilla. Levitä jäähtyneen ja kostutetun torttupohjan päälle sitruunahilloa, ja sitten kermaseos. Viipaloi päälle paljon mansikoita ja lisää halutessasi muita koristuksia, tässä lasten toiveesta koristekuulia ja muutama karhunvatukka. Sitruunamelissan lehdet, mansikkasuklaarouhe, tummasuklaarouhe käyvät varmasti myös :)

Mansikka-sitruunakakku

Töihin lomakakkua :)

Pohja: 200g Digestive-keksejä

75g voita

pohjan päälle n. 4-5 rkl LemonCurdia (20cm irtopohjavuokaan)

Täyte: 2,5d Flora Vispiä vaahdotettuna

250g mascarponejuustoa

200g sitruunarahkaa

0.5dl tomusokeria

3 liivatelehteä (+ 0.5dl kiehuvaa vettä)

Päällä kiemurat oranssilla Candy Meltsillä, ja hyytelösokerissa (1dl vettä ja 0.5dl sokeria) dipatut tuoreet mansikat. Ah tuo sitruuna sopi niin hyvin mansikan kanssa!