Yksivuotiaan pöllökakku

Pitkästä aikaa blogipäivityksiä, viimeisen puolen vuoden ajalta keräsin! Monella kakuntekijällä on nykyään fb-sivu, pitäisiköhän minunkin siirtyä sinne? No, nämä kakut nyt ainakin vielä tänne :)





Ihka ensimmäisiä synttäreitään viettävälle toivottiin valkoista siniraidallista kakkua. Teemaa haettiin pöllöpöytäliinasta, jossa oksia ja vihreää. Samaan aikaan, joulukuun alussa, satoi lunta, joten tein pöllön lumisateessa :)

Vaalea pohja, ja välissä aprikoosimarmeladikerma ja helppo sitruunatäyte + Lemon Curd (ohjeet löytyy Täytteet-kategoriasta). Oli ilmeisen tykätyt maut kun olivat niin raikkaita.

Yhteissynttärien kädenjäljet

6v ja 4v lasten yhteissynttäreille tein tällaisen ison suorakaiteen muotoisen kakun. Pohjana oli Maailman paras suklaakakku; tein siis kaksi pellillistä. Välissä oli vadelmakermaa. Reunoilla vohvelirullia, ja päällä valkoinen sokerimassa. Kädenjäljet Candy Meltsiä.

Muita tarjottavia oli feta-pinaattipiirakka, mustikkapiirakka, vuohenjuusto-pestokolmiot, suklaakakku-cake popsit suklaalla kuorrutettuna ja suklaakeksit ranskanpastilleilla. Nuo piparit neljävuotias leipoi melkein itse :)

Paloautokakku ja palomieskakku

Innokkaalle pikkupalomiehelle lähti nämä kakut.

Paloautokakun kokosin kaakaokääretorttupohjista ja välissä taisi olla vadelmakermaa.

Pyöreä palomieskakku, johon toivottiin tulta ja lieskoja, oli myös suklainen, fazerinatäytteellä.

Rippikakku

Konfirmaatiokakkua viisitoistakesäiselle tytölle viime kesäkuulta. Toiveena oli valkoinen, suklainen kakku jossa vihreää. Pohjana siis kaakaopohja ja välissä appelsiinisuklaa- ja fazerinakermaa, + appelsiinimarmeladia.

Prinsessan nimipäivät

Tämä kermakakku pikkuprinsessan nimipäivänä. Välissä kermaa ja ekoja tuoreita mansikoita, päällä näyttävä mutta helppo pursotus. Ja tietenkin kruunu!
Kakkupohja oli gluteeniton.

Ristiäiskakku tennareilla

Tämä 30h kakku tilattiin poikavauvan nimiäisiin.
Erityisiä toiveita ei ollut eikä välttämättä vaaleansinistä, joten päätin kokeilla näitä tennareita!
Hyvin onnistui; Kakkuateljee Pionilaakson kaavoilla ja ohjeilla:
http://www.pionilaakso.com/2012/01/tennareiden-kokoamisohje.html

Vaalea pohja, välissä sitruunainen valkosuklaa-mustikkamousse mascarponella.
Kuorrute ja koristeet sokerimassaa, nuo muutamat kiehkurat limenvärisillä Candy Melts-napeilla.

Ristiäiskakku

Tämä 30h tilauskakku meni pienen pojan ristiäisiin.
Kakusta toivottiin samanlaista kuin tämä aiemmin tekemäni nalleaiheinen kastekakku;
http://kakkuaika.blogspot.fi/2011/10/elmon-kastekakku.html

mutta vaaleansinisin sävyin.

Vaalea pohja, välissä valkosuklaa-mustikkamousse + lemon curd, ja kuorrute & koristeet sokerimassaa.
Viimeistelynä myös hopeasuihke.

Aarrearkkukakku

Lasten yhteissynttäreitä juhlittiin merirosvo/naamiaisteemalla viime vuoden puolella, ja niihin sitten AARREARKKUKAKKU :)
Tämä oli poitsun haave ja istui myös tyttären prinsessateemaan ;)

Kaakaokääretorttupohjista koottu, ja välissä taisi olla vanilja- ja suklaavanukasta (liivatteella jähmetettynä; ohje Kinuskikissan blogissa). Päällinen valmista suklaamassaa (aika vahva kaakaon maku) ja koristeet sokerimassaa, ja karkkiseteleitä, -kolikoita ja -helminauhaa, sekä Polly-karkkeja.

Tässä yksi kuva kokoamisvaiheesta ennen kuorrutusta:

Halloween-kakku

Pojan 5-vuotis-kaverisynttäreitä vietettiin viime marraskuun alussa Halloween-teemalla. Sinne siis erilaista halloween-sapuskaa, ja haamukakku. Kakku on ihan suklaapiirakan ohjeella tehty, pieneen pyöreään vuokaa ja toiseen, suorakaiteen malliseet vuokaan, ja päällä koristeet sokerimassasta.


Muita tarjottavia mm.

* "nakkisormet" kynsineen
* ötökkäpopcorn
* hämähäkkikeksit

Kerroskakku

Aina kun on aihetta juhlaan, pitää juhlia (ja leipoa). Aina on aikaa kakulle ;)

Oikea syntymäpäiväni oli siis menneellä viikolla ja tietty kakuntekoon. Työkavereiden kanssa ei oltu vielä juhlistettu, joten vein tämän heille herkuteltavaksi.

Kerroskakku oli vaihtelun vuoksi mielessä, ja toteutin sen näin. Tein kaksi vaaleaa peruspohjaa 20cm vuokiin (yht. 6 isoa munaa), ja pienensin toista kakkua hieman täyttämisen jälkeen joten valmiissa kakussa halkaisijat lienevät n. 21cm ja 14cm.

Päällä valkoista sokerimassaa ja oranssilla Candy Meltsillä pursotettuja koukeroita (pursotuspussina pikkuruinen minigrip). Suht nopesti tuokin materiaali alkaa kovettumaan joten välissä pussista purskahteli hieman epämääräisempiä koukeroita.
Päällisosaa pähkäilin kauan, sitten muistin edelliskakusta yli jääneet ruusut, jotka ei tosin olleet mitään mallikappaleita. Mutta sopivat aika hyvin tuohon, ja kun niitä oli juuri kolme!

Tuon päällimmäisen kakun alareunat piti myös huolitella oranssilla nauhalla, mutta se ei enää mielestäni sopinutkaan tuohon joten jätin pois. Valkoisen reunan olisi siis voinut huolitella aiemmin paremmin kakkua koottaessa.


Täytteenä

Valkosuklaamousse
1 levy, 130g valkosuklaata
2 dl vispikermaa
125g (puoli purkkia) Lidlin 4% rahkaa

(Sulata suklaa ja sekoita varovasti vatkattuun kermavaahtoon johon lisätty rahka).

Mansikkamousse
3,5dl sokeroitua mansikkasurvosta/sosetta
2,5dl Flora Vanillaa
125g (puoli purkkia) Lidlin 4% rahkaa
3 liivatetta

(Vaahdota Vanilla ja lisää rahka & sose. Liota kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet pieneen tilkaa kiehuvaa vettä ja lisää täytteeseen).

Kokoa kakku kelmutettuihin vuokiin. Kumoa muutaman tunnin päästä ja vatkaa purkki kermaa massan alle laitettavaksi. Päällystin kakut siis erikseen ja kokosin sitten, päällimmäisen kakun alla on vielä kertakäyttölautasesta leikattu ympyrä tukena ja kosteuseristeenä.

Hyvää oli ja hävisi nopsaan parempiin suihin! Itse tykkäsin etenkin kovin tuosta valkosuklaatäytteestä.

Kuusikymppiset

Äitini täytti vuorostaan pyöreitä, ja sain jälleen kakkutehtävän.
Leivoin siis puolitoistakertaisen annoksen, paksun pellillisen mehevää suklaapiirakkaa, jonka kokosin suorakaiteen muotoiseksi kakuksi. Välissä vadelmakermaa. Päällä vaaleanpunainen sokerimassa, ja koristeet massaa myös. Alunperin oli puheissa syksyistä teemaa, esim. vaahteranlehtiä, mutta koska en omista ko. muottia tai muutakaan niin päätin pitkästä aikaa askarrella ruusuja, jotka viimeistelty kimallepulverilla.

Vieraita oli kaikkinensa kolmisenkymmentä mutta kyllä tästäkin helposti nelisenkymmentä olisi syönyt!

Muumikakkua 2-vuotiaalle

Viime vuonna tänne osoitteeseen lähti Tikrua, nyt Muumia. Lisätoiveena josko Muumipeikko voisi olla ongella, se olisi huippua. No, aloin värjäämään valkoista sokerimassaa sinisellä pastavärillä, ja kesken homman totesin että taidan jättääkin tämän näin ja asettelin kakun päälle joten saatiin vesiteemaa mukaan. Muumipeikon tein sokerimassasta, jonka olisin saanut kaulia ohuemmaksi, mutta pelkäsin että repeää. Joten peikko on vähän paksua tekoa, eikä niin siisti. Onki on grillitikku jonka päässä tietenkin matonen :) Hattivatitkin menossa mukana.

Toiveen mukaan uudemman kerran mehevä suklaapohja ja kinuski-puolukka-kermatäyte.

Pomp-kakku

Pidin syyskuussa ensimmäistä kertaa Pomp de lux -lastenvaatekutsut, ja toki sinnekin kakkua teeman mukaisesti. Kaapissa oli pitkään pyörinyt 250g paketti toffeenväristä sokerimassaa, joten päätin kokeilla kääretortun päällystämistä.

Ihan hyvinhän se siihen asettui, ainoa vaan nuo päädyt joita ei oikein nätiksi saa. Ja tuo alla oleva karmea lautanen... En siis näköjään omista mitään pitkänmallista tarjoiluastiaa! Kääretorttuja ei siis ole aiemmin tullut tehtyä!

Pohjana 4 munan vaalea kääretorttulevy, ja välissä viime kesänä itse keitettyä omena-inkivääri-kanelihilloa, ja muistaakseni vaniljarahka-kerma (/Vispi) vaahto. Pursotukset tummaa suklaata.

Porkkanakakku

Tässä porkkanakakkua työkavereille. Elokuisilla yhteissynttäreillä oli tarkoitus tarjota syksyisen teeman mukaisesti myös porkkanakakkua (mustikkajuustokakun ja kinuski-puolukkapiirakan ohella) mutta kohtalo päätti toisin. Minulla on Humminbird-bakeryn leivontaohjekirja, jossa on ihana porkkanakakun ohje. No, tein sitä kaksinkertaisen annoksen, mutta vaikka kuinka paiston paljon pidempään kuin ohjeessa, raa'aksi jäi ja roskiin meni! Mutta tuo jäi niin vaivaamaan että pakko oli päästä onnistumaan. Uudella yrittämällä tein puolikkaan annoksen, (sisällä myös saksanpähkinärouhetta) mutta tuo kuorrutekin oli niin makeaa että oksat pois. Paketti tomusokeria taisi siihen mennä... Jenkkileipomot!

Isompien juhlien isompi prinsessakakku

Toiveesta perinteistä suklaakakkua vähän isommalle porukalle. Eli ystäväni järjesti syntymäpäivänsä tietyn teeman mukaisesti ja minä siihen kakkua tekemään :) Juhliin oli tulossa 40-50 henkeä, joten syöjiä riitti. Päätin tehdä ison levykakun (aikataulu-, kylmäsäilytys- ja kuljestussyistä), joten kaksi isoa pellillistä suklaapiirakkaa vadelmakermalla. Reseptistä sen verran vain että pohjiin meni 750g voita ja välissä on reilut 700g vadelmia ja litra kuohukermaa :) Lisäksi voita ja sokeria kreemissä kakun päällä ja sivuilla... Kakun kooksi tuli jotakuinkin 40cm x 50cm.

Päällinen vaaleanpunaiseksi värjättyä sokerimassaa (750g) jonka kaulitsin tähtimaton päällä. Ei vaan ollut niin helppoa siirtää noin isoa levyä kumolleen kakun päälle, joten repeilihän se vähän, mutta koristeluillla korjattiin tilanne. Reunoille tosiaan voi-tomusokerikreemi, ja pari pakettia puolitettuja vaniljavohvelirullia. Ruusupursotukset vaaleanpunaisella Vispillä ja lahjanauha vielä ympärille niin (useita kiloja painanut) lahjani päivänsänkarille oli valmis :) Olihan tämä hyvää ja riitti juuri sopivasti juhlaväelle!

Muutama vaihekuvakin:

Hello Kittyä 4-vuotiaalle

Tämän tilauksen sain työkaverin kautta. Toiveissa oli vain Hello Kittyä :) kahdellekymmenelle hengelle.

Joten viiden munan pyöreää kakkua paistamaan; vaalea sienipohja, ja täytteinä

Sitruunaa:

1 prk Flora Vispiä

1 prk Valion Sitruunarahkaa

200g sitruunatuorejuustoa

0.5dl tomusokeria

+ Lemon curd



ja persikkaa valkosuklaakermalla:

1 prk Flora Vispiä

130 Pandan valkosuklaata

n. 500g persikanpaloja

Kostutus Spritella, sokerikreemi päälle ja shamppanjanväristä sokerimassaa n. 750g.



Candy Meltsejä ostin ensimmäistä kertaa ja nehän on vallan käteviä, ja hyvän makuisia! Siitä siis tuo reunan kaaripursotus.

Kukkakakkua 3-vuotiaalle

Naapurintytön 3-vuotissyntymäpäiville lyhyellä varoitusjalla pyöräytetty täytskäri. Kaakaoinen sienipohja kostutettuna maitokaakaolla ja välissä Mariannesuklaatäyte (1prk Vispiä ja levy Fazerin Mariannea sulatettuna).

Reunat pursotin Valion Mansikkakermalla (2prk) joka on tietenkin hyvänmakuista mutta ei niin kaunista jälkeä tee kuin Vispi. Keskellä uutta vadelmanmakuista vaahtismassaa (sittareista, prismasta) kaulittuna tähtimaton päällä. Vaikka massalevy oli aika paksu, niin alkoi hikoilemaan jääkaapissa kun oli kakkukuvun alla ja tarjoillessa, joten sokerikreemiä alle eikä kupua!

Ja seisoessaan tarjoilupöydällä nuo pursotukset alkoivat myös tipahtelemaan. Eli jääkaappiin taaskin pikimmiten, ja tämä on kesäkuumalla etenkin aina kermakakkujen kanssa hyvä muistaa!

Koristekukat sokerimassaa, uusilla hortensiamuoteilla. Miten niin innostuin siitä alesta ;)

Hello Kitty -nimipäiväkakku

Oman prinsessan nimppareiden kunniaksi kakku tietenkin :) Vaaleat pohjat ja välissä tuoreita mansikoita ja tummasuklaarouhe-mascarponekermaa & marjahilloa.

Päällä kesäinen valmis kakkukuva ja reunoissa kaksiväripursotus, jota taiteltiin yhdessä pikkuneidin kanssa, siitä nuo hieman "reikäiset" pursotukset.

Ostin uuden 20cm kakkuvuokan jonka avulla ajattelin pystyväni tekemään hieman pienempiä kakkuja, mutta tulihan tästäkin loppujen lopuksi sen verran iso ettei me omalla porukalla sitä pystytty tuhoamaan ja melkein puolet meni sit muutaman päivän päästä roskiin. Se on aina niin harmi!!

Kerroskakku 30-vuotiaalle

Piiiitkän tauon ja pitkän harkinnan jälkeen päädyin ottamaan taas kakkutilauksen vastaan toukokuun alussa. Ja kannatti, leipomisinnostus nosti taas kivasti päätään :)

Tämä kakku meni siis ystävän 30-vuotispäivän tienoolla työpaikalle vietäväksi. Koska syöjiä oli paljon, kerroskakku tietenkin. Vaaleat pohjat, lemon curdia ja välissä mustikka-valkosuklaatäyte.

Väritoiveina hempeää pinkkiä tai liilaa. Suunnitteluun en käyttänyt kovin paljon aikaa ja hieman oli tauon jälkeistä harjoituksen puutetta koristeluissa ja niiden toteutuksessa, ja kaikki ei mennyt ihan nappiin. Mm. valkosuklaata ei näemmä saa värjättyä pastaväreillä... juoksettui vaan, liekö syynä liian kuuma suklaa vai onko se ylipäätään mahdollista? Tarkoitus oli siis pursotella kakun ylitse mustia ja violetteja viivoja, mutta jouduin sitten pyörittelemään massaa.

Tähtikakku

Tämä kaakun vein joulukuun alussa kaverin tupareihin. Teemaksi muodostui kuin itsestään disco-hopea-bling-bling, pinkkinä :) Tosin tajusin paikanpäällä uutta sisustusta tutkaillessani että kyllä päävärin olisi SITTENKIN pitänyt olla liila/violetti!! ;)

Mutta tällä, ja peruskaavalla mentiin, eli mehevä muheva suklaapohja ja vadelmakermavaahto. Moni juttu meinasi muistaakseni tässä kakussa mennä pieleen, mm. tuo massa oli niin kuivaa että vallan repeili, kuten yhdestä kuvasta näkyy että reunaa on yritetty paikkailla. Ja pinnalle piti tulla reilumpi kerros hopeaa, mutta spraypullo suhahtikin tyhjiin.

Pinnalle tein myös muutaman valkoisen tähtitikun, mutta niistä ei kuvaa tullutkaan otettua. Siis tähän tyyliin: