Cakepops

Tässä ohje näihin herkullisen makeisiin palleroihin!

Eli nämä on tehty suklaapiirakkataikinasta, siitä nimitys cake pops. Kekseistä (esim. Domino) tehtyt pallot on mielestäni Cookie popseja :)

Ohje siis yksinkertaistettuna; paista suklaakakku, murustele se ja lisää kiinnitysaine, pyörittele palloja, kuorruta suklaalla ja koristele!
Toki on hieman aikaavievää siihen verrattuna että söisi suklaapiirakan sellaisenaan, mutta nämä ovat ihanan täyteläisiä, ja vaikka hyvä lahjaidea joulun aikaan!
Tuorejuuston tilalla voi käyttää säilyvyyden parantamiseksi vaikka hilloa, suklaalevitettä, maapähkinävoita tms.

Pohjataikina siis tämä vakkarini

Maailman paras suklaakakku
2,5 dl vettä
200 g margariinia/voita
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1,5 tl soodaa
1 dl bulgarinajogurttia
2 munaa

Kiehauta vesi, margariini, kaakaojauhe ja suola kattilassa. Jäähdytä.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtynyt margariiniseos siihen.
Lisää seokseen myös munat ja jogurtti, sekoita puuhaarukalla.
Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.
HUOM! Tein tämän 20cmx30cm vuokaan, koska silloin saadaan paksu kakku joka varmasti säilyy mehevänä. Tämä annos on liian pieni meidän 60cm uunipellille ja piirakka kuivuu reunoilta.

Lisäksi:
200g Sunnuntai Vanilja -valmistetta

300g tummaa suklaata

-> Paista ja jäähdytä suklaapiirakka (voi käyttää toki vaikka epäonnistunutta kakkupohjaa/kääretorttua tms)
-> Hienonna kakkua kulhossa esim. haarukalla, lisää Sunnuntai-"tuorejuusto", sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi
-> pyörittele n. lihapullan kokoisiksi palloiksi pellille leivinpaperin päälle
-> mitä lämmenneempää seos on, sitä nätimpiä palloja saa
-> laita pallot hetkeksi jääkaappiin (suklaa jähmettyy nätimmin kylmän palleron pinnalle eikä valuta niin paljoa)
-> sulata sillä aikaa suklaa kulhossa vesihauteessa
-> ota pallo kerrallaan hammastikkuun, pyöräytä suklaassa, levitä suklaata tarvittaessa vielä lusikalla, koristele heti
-> laita pellille (halutessasi mini-muffinssivuokiin) ja jääkaappiin jähmettymään, siirrä sitten rasiaan.

Näitä voi myös pakastaa!


Koko annoksesta kakkua tulee 60-70 cake popsia. Itse pyörittelin ensin vain puolikkaan pellillisen, johon kului siis 100g tuorejuustoa ja tuo 300g suklaata.
Eli siis koko annokseen kuluu tämä pellillinen piirakkaa, 200g tuorejuustoa ja 500-600g suklaata.

Late-kakkua kolmevuotiaalle

Timppa :)





Viime viikonloppuna juhlittiin pojan 3-vuotissynttäreitä. Pikkumiehen toivomus oli Late Lammas-kakku (jälleen kerran) ja lahjapaketteja. Tässä siis lopputulos!
4 munan vaalea sienikakkupohja, kostutus vadelmamehulla, kuningatarhilloa ja mousse jossa
- kuohukerma
- vaahtoutuva vaniljakastike
- rahka
- mustikoita ja vadelmia
- sokeria & vaniljasokeria.

Päällinen värjättyä vaahtokarkkitaikinaa, alla kaakaokreemi.
Koristeet sokerimassaa, pari lahjapakettia marsipaanista.
Laten pää ei pysynyt pystyssä vaan kellahti tarjoilun alkaessa selälleen.

Lisäksi tuossa kukkien kohdalla oli 3-v-tähtikynttilät.
(Muita makeita smarties-pikkuleivät ja cake popsit).


Ja seuraavan illan lastenkutsujen jäätelökakku samalla teemalla:
(Tässä siis kolme litran pakettia vierekkäin, vaahtislevy päälle, kermat reunoille ja pakastimeen!)

Syksyinen suklaakakku

Tämä kakku vietiin tyttöjen viikonloppuun, ja mitäs muutakaan mielessä kuin suklaata, suklaata :)

Pohjana on Maailman paras suklaakakku, jonka tein siis uunipellille ja leikkasin kolmeksi halkaisijaltaan 20cm ympyräksi. Hiukan kostutusta vaniljamaidolla, ja täytteessä Vispi, vaniljakastike, hieman sokeria ja tomusokeria ja rouhittua valkosuklaata Pandan levyllisen verran.

Pursotukset kaakao-sokerikreemiä, ja reunoilla vohvelirullat. Vohvelit piti olla yläreunaan asti mutta eivät riittäneetkään joten ne piti puolittaa ja pursottaa yläreuna.

Koristelussa syksyistä meininkiä. Suunnitelmat oli vähän erit, piti laittaa mm. oikeiden lehtien avulla tehtyjä suklaalehtiä, mutta eihän lehtipinnoille sivelty suklaa lähtenytkään mitenkään irti!! Halkeilivat ja repeilivät vaan. Joten tässä suklaakoristeita vapaalla kädellä, syksyisiä marjoja ja hieman pakkaskuuraa sokerihileellä :)

Pinkki pikakakku

Tilasin vähän aikaa sitten uusia kakkutarvikkeita, ja tässä testauksessa perhos- ja daisy -muotit. Pohjan tempaisin pakastimesta, jonkin aikaa siellä pyörinyt 2 munan matala tekele. Väliin mansikkakerma-vaniljakreemijauhe-suklaarouhe-täyte + vadelmahillo, päälle hiukan pinkiksi värjättyä kermaa ja edellisiltana tehdyt koristeet.

Nopeasti tuli siis tämä tehtyä. Noin vartissa siis päällystin ja koristelin kakun, valokuvasin ja istuin jo takas autossa hakemaan kerholaista kotiin :)

Päällä paljon kukkia lapsivieraille, pienille marsipaaniherkuttelijoille!

Mansikka-valkosuklaakakku

Sain kaverilta lainaan tähti/kukkavuoan (Kiitos Else :) ) ja kokeilin siihen tätä kakkua jonka ohjeeseen sain inspiraation lehdessä olleesta Friggsin mansikkajäädykekakkuohjeesta. Aika paljon vetää täytettä tuo reunavuoka, joten hiukan enemmän sitä olisi mielestäni saanut olla niin olisi tullut korkeampi ja täten näyttävämpi kakku.

Pohja:
3 isoa maustamatonta riisikakkua (yht. n. 40g)
260g valkosuklaata

Täyte:
5 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
3 dl Danone-mansikkajogurttia
n. 4dl sokeroitua mansikkasurvosta

Murenna riisikakut pieneksi muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa.
Painele vuoan pohjalle. Tässä siis pelkkä reunavuoka joka alustan päällä.

Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon jogurtti ja mansikkasose, lopuksi liivatteet jotka on liuotettu pieneen tilkkaan marjamehua.
Kaada vuokaan ja annan jähmettyä jääkaapissa yön yli.
Koristele! Tässä valkosuklaa"tähti" ja sokerimassa/marsipaanigerberat.

Suklaa-cashew-pähkinämuffinssit

Ohjeesta tulee n. 12 isoa ja 8 pienempää muffinssia

225g voita
3 dl sokeria
3 munaa
3 1/4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 1/4 dl maitoa
100g suklaata rouheena
100g suolattuja cashew-pähkinöitä rouheena.

Koristeluun 100g leivontasuklaata sulatettuna, pähkinärouhetta ja suklaarouhetta (50-100g).

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää munat yksitellen ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää neste ja suklaa- ja pähkinärouheet. Huom! Säästä osa pähkinärouheesta koristeluun.

Annostele muffinssivuokiin ja paista 200C n. 15 min.

Sulata suklaa vesihauteessa, valuta jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele suklaa- ja pähkinärouheilla.


***
Ohjetta täytynee hieman hioa, koska mielestäni nämä olivat hiukan kuivia. Toki kuivahtavat helposti koristelunkin kuivumisen aikana ja tarjolle laitettaessa.

Daim-kakku kondensoidusta maidosta

Kondensoitua maitoa on tullut käytettyä "banoffee" -tyyppisiin torttuihin, mm.puolukasta tehtyihin, ja keksin että täytyyhän tätä vanukastyyppistä kinuskia kokeilla hyydykekakkuunkin! :)

Pohja:
150g suklaa-cookies -keksejä
50g voita

1 Daim-patukka (54g)

Täyte:
2,5dl Flora Vispiä
3 valkuaista
1 rkl tomusokeria
1 prk kondensoitua maitoa
4 liivatetta



Keitä maitopurkkia hiljalleen kiehuvassa vedessä noin tunti. Kaada kulhoon jäähtymään.

Rouhi keksit ja sulata voi, sekoita ja painele 20cm irtopohjavuokaan. Rouhi Daim-suklaa ja ripottele keksipohjan päälle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi, samoin Vispi ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Kaada keksipohjan päälle.
Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti.

Siivilöi päälle kaakaojauhetta ja koristele suklaamakeisilla!