Sivut

23.11.2010

1-vuotiaalle prinsessalle










Tyttären ensimmäinen syntymäpäiväkakku oli pitkään mietinnässä.
Hieman suunnitelmat muuttuivat matkan varrella, ja kun synttäreillä oli kutsuista lähtien sydänteemaa, päädyin osittain sydämen malliseen kerroskakkuun.
Aina ei kaikki mene niinkuin Strömsössä, mutta tässä lopputulos. Paljon taas opin ja paljon on vielä opittavaa.

Allaoleva kakku on 20-25cm muotovuoassa paistettu pohja, johon muodostuu sydämenmuotoinen täyte. Sydänkakku on leikattu pienestä pyöreästä kakusta.
Koristeluun oli hiukan erilaiset suunnitelmat, mutta rajoituksia tuli kun tuo sydän veikin aika ison osan kakun päällispinta-alasta, eikä esim. noita gerberoita voinut sijoittaa sydämen reunoille.

Varmaan tunnin sitten pähkäilin että miten ihmeessä asetan nuo kukat ja perhoset kakun pinnalle ja reunoille, ja vihdoin pääsin jonkinlaiseen lopputulokseen. Vielä pikeerillä yksityiskohtia (kokeilin sitäkin ekaa kertaa, ja suoraan tuohon kakkuun :P, ei hyvä) ja hopeasuihketta viimeistelyyn niin tulihan siitä ihan hyvä :)


Päällinen vaahtokarkkitaikinaa, alla kermakerros. Kerma tosin tekee sen että kakun pinta säilyy vähän liian pehmeänä, ja pintaa on vaikea koristella, toisin kuin sokerikreemillä joka jähmettyy jääkaapissa.
Täytteenä Mariannesuklaa + Vispi.

22.11.2010

Cakepops


Tässä ohje näihin herkullisen makeisiin palleroihin!

Eli nämä on tehty suklaapiirakkataikinasta, siitä nimitys cake pops. Kekseistä (esim. Domino) tehtyt pallot on mielestäni Cookie popseja :)

Ohje siis yksinkertaistettuna; paista suklaakakku, murustele se ja lisää kiinnitysaine, pyörittele palloja, kuorruta suklaalla ja koristele!
Toki on hieman aikaavievää siihen verrattuna että söisi suklaapiirakan sellaisenaan, mutta nämä ovat ihanan täyteläisiä, ja vaikka hyvä lahjaidea joulun aikaan!
Tuorejuuston tilalla voi käyttää säilyvyyden parantamiseksi vaikka hilloa, suklaalevitettä, maapähkinävoita tms.

Pohjataikina siis tämä vakkarini

Maailman paras suklaakakku
2,5 dl vettä
200 g margariinia/voita
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
5 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1,5 tl soodaa
1 dl bulgarinajogurttia
2 munaa

Kiehauta vesi, margariini, kaakaojauhe ja suola kattilassa. Jäähdytä.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtynyt margariiniseos siihen.
Lisää seokseen myös munat ja jogurtti, sekoita puuhaarukalla.
Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.
HUOM! Tein tämän 20cmx30cm vuokaan, koska silloin saadaan paksu kakku joka varmasti säilyy mehevänä. Tämä annos on liian pieni meidän 60cm uunipellille ja piirakka kuivuu reunoilta.

Lisäksi:
200g Sunnuntai Vanilja -valmistetta

300g tummaa suklaata

-> Paista ja jäähdytä suklaapiirakka (voi käyttää toki vaikka epäonnistunutta kakkupohjaa/kääretorttua tms)
-> Hienonna kakkua kulhossa esim. haarukalla, lisää Sunnuntai-"tuorejuusto", sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi
-> pyörittele n. lihapullan kokoisiksi palloiksi pellille leivinpaperin päälle
-> mitä lämmenneempää seos on, sitä nätimpiä palloja saa
-> laita pallot hetkeksi jääkaappiin (suklaa jähmettyy nätimmin kylmän palleron pinnalle eikä valuta niin paljoa)
-> sulata sillä aikaa suklaa kulhossa vesihauteessa
-> ota pallo kerrallaan hammastikkuun, pyöräytä suklaassa, levitä suklaata tarvittaessa vielä lusikalla, koristele heti
-> laita pellille (halutessasi mini-muffinssivuokiin) ja jääkaappiin jähmettymään, siirrä sitten rasiaan.

Näitä voi myös pakastaa!


Koko annoksesta kakkua tulee 60-70 cake popsia. Itse pyörittelin ensin vain puolikkaan pellillisen, johon kului siis 100g tuorejuustoa ja tuo 300g suklaata.
Eli siis koko annokseen kuluu tämä pellillinen piirakkaa, 200g tuorejuustoa ja 500-600g suklaata.

9.11.2010

Late-kakkua kolmevuotiaalle



Timppa :)





Viime viikonloppuna juhlittiin pojan 3-vuotissynttäreitä. Pikkumiehen toivomus oli Late Lammas-kakku (jälleen kerran) ja lahjapaketteja. Tässä siis lopputulos!
4 munan vaalea sienikakkupohja, kostutus vadelmamehulla, kuningatarhilloa ja mousse jossa
- kuohukerma
- vaahtoutuva vaniljakastike
- rahka
- mustikoita ja vadelmia
- sokeria & vaniljasokeria.

Päällinen värjättyä vaahtokarkkitaikinaa, alla kaakaokreemi.
Koristeet sokerimassaa, pari lahjapakettia marsipaanista.
Laten pää ei pysynyt pystyssä vaan kellahti tarjoilun alkaessa selälleen.

Lisäksi tuossa kukkien kohdalla oli 3-v-tähtikynttilät.
(Muita makeita smarties-pikkuleivät ja cake popsit).


Ja seuraavan illan lastenkutsujen jäätelökakku samalla teemalla:
(Tässä siis kolme litran pakettia vierekkäin, vaahtislevy päälle, kermat reunoille ja pakastimeen!)

2.11.2010

Syksyinen suklaakakku








Tämä kakku vietiin tyttöjen viikonloppuun, ja mitäs muutakaan mielessä kuin suklaata, suklaata :)

Pohjana on Maailman paras suklaakakku, jonka tein siis uunipellille ja leikkasin kolmeksi halkaisijaltaan 20cm ympyräksi. Hiukan kostutusta vaniljamaidolla, ja täytteessä Vispi, vaniljakastike, hieman sokeria ja tomusokeria ja rouhittua valkosuklaata Pandan levyllisen verran.

Pursotukset kaakao-sokerikreemiä, ja reunoilla vohvelirullat. Vohvelit piti olla yläreunaan asti mutta eivät riittäneetkään joten ne piti puolittaa ja pursottaa yläreuna.

Koristelussa syksyistä meininkiä. Suunnitelmat oli vähän erit, piti laittaa mm. oikeiden lehtien avulla tehtyjä suklaalehtiä, mutta eihän lehtipinnoille sivelty suklaa lähtenytkään mitenkään irti!! Halkeilivat ja repeilivät vaan. Joten tässä suklaakoristeita vapaalla kädellä, syksyisiä marjoja ja hieman pakkaskuuraa sokerihileellä :)