Sivut

18.7.2012

Kesäherkku






Kävin hakemassa ekan laatikollisen mansikoita ja lasten kanssa tehtiin kesälomakakkua :) Tästä tuli siis niin hyvää että suosittelen kokeilemaan!! Kuvissakin jo puolet kakusta hävinnyt ;) Ei ihmeempiä krumeluureja, helppo ja onnistuu varmasti. Voi käyttää myös kaupan valmista torttupohjaa mutta kannattaa kokeilla itsetehtyäkin!!

Elikkä siis:

Pohja:
2 munaa
1 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta
50g voita sulatettuna

(kostutus maito+vaniljasokeri, tai vaikka sitruunalimu)
pohjan päälle muutama rkl Lemon Curdia

Täyte:
2dl vispikermaa
200g Sunnuntai Vaniljavalmiste
1/4 dl tomusokeria

Mansikoita


Voitele ja korppujauhota torttupohjavuoka (sellainen siis jossa aaltoreunat ja valmiissa kumotussa kakkkupohjassa syvennys keskellä). Voinee käyttää myös normikakkuvuokaa/piirakkavuokaa.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet nuolijalla käännellen taikinaan, samoin voisula. Kaada vuokaan ja paista uunin keskiosassa 175 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa pohja lautaselle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää Sunnuntai rahka/tuorejuustovalmiste, mausta sokerilla. Levitä jäähtyneen ja kostutetun torttupohjan päälle sitruunahilloa, ja sitten kermaseos. Viipaloi päälle paljon mansikoita ja lisää halutessasi muita koristuksia, tässä lasten toiveesta koristekuulia ja muutama karhunvatukka. Sitruunamelissan lehdet, mansikkasuklaarouhe, tummasuklaarouhe käyvät varmasti myös :)


Mansikka-sitruunakakku



Töihin lomakakkua :)

Pohja: 200g Digestive-keksejä

75g voita

pohjan päälle n. 4-5 rkl LemonCurdia (20cm irtopohjavuokaan)

Täyte: 2,5d Flora Vispiä vaahdotettuna

250g mascarponejuustoa

200g sitruunarahkaa

0.5dl tomusokeria

3 liivatelehteä (+ 0.5dl kiehuvaa vettä)

Päällä kiemurat oranssilla Candy Meltsillä, ja hyytelösokerissa (1dl vettä ja 0.5dl sokeria) dipatut tuoreet mansikat. Ah tuo sitruuna sopi niin hyvin mansikan kanssa!

Isompien juhlien isompi prinsessakakku



Toiveesta perinteistä suklaakakkua vähän isommalle porukalle. Eli ystäväni järjesti syntymäpäivänsä tietyn teeman mukaisesti ja minä siihen kakkua tekemään :) Juhliin oli tulossa 40-50 henkeä, joten syöjiä riitti. Päätin tehdä ison levykakun (aikataulu-, kylmäsäilytys- ja kuljestussyistä), joten kaksi isoa pellillistä suklaapiirakkaa vadelmakermalla. Reseptistä sen verran vain että pohjiin meni 750g voita ja välissä on reilut 700g vadelmia ja litra kuohukermaa :) Lisäksi voita ja sokeria kreemissä kakun päällä ja sivuilla... Kakun kooksi tuli jotakuinkin 40cm x 50cm.

Päällinen vaaleanpunaiseksi värjättyä sokerimassaa (750g) jonka kaulitsin tähtimaton päällä. Ei vaan ollut niin helppoa siirtää noin isoa levyä kumolleen kakun päälle, joten repeilihän se vähän, mutta koristeluillla korjattiin tilanne. Reunoille tosiaan voi-tomusokerikreemi, ja pari pakettia puolitettuja vaniljavohvelirullia. Ruusupursotukset vaaleanpunaisella Vispillä ja lahjanauha vielä ympärille niin (useita kiloja painanut) lahjani päivänsänkarille oli valmis :) Olihan tämä hyvää ja riitti juuri sopivasti juhlaväelle!

Muutama vaihekuvakin: