Sivut

31.12.2011

Joulun mausteinen omenakakku


Sain luvan leipoa kakun jouluaaton kahvipöytään. Jotain makeaa, mutta raikasta. Päädyin kokeilemaan Kinuskikissan ohjetta raparperi/omenaviettelyksestä, hieman mukaellen. Eli pohjaan lisäsin kardemummaa, omenoihin inkivääriä ja kanelia, ja liivatteet liuotin vaaleaan glögiin. Tuo täytekerros oli kyllä tekovaiheessa tosi hyvää, mutta jotenkin se glögi sitten latisti tunnelman, joten ehkä se alkuperäisohjeen sitruunamehu sittenkin olisi ollut parempi valinta. Päälle tein vielä kiilteen tuosta samaisesta vaaleasta glögistä. Minun piti ensin tätä kakkua kokeilla ja testata, mutta eihän joulunalusviikolla sellaista ehtinytkään. Mutta ihan syötävää tästä tuli, kuitenkin tuon omenatäytteen ja voi-sokeriseoksen kanssa aika tuhtia ja makeaa. Mutta sehän kuuluu jouluun ;)

Alkuperäiset ohjeet siis täällä:

http://www.kinuskikissa.fi/alkukesan-unelmakakku/?sliderpage=1&ref=148

http://www.kinuskikissa.fi/omena-vaniljaviettelys/?sliderpage=2&ref=148

Tein siis ihan tuon omenakakun ohjeen mukaan, mutta omenoiden päällä siis "karamellisoitu" seos eikä kinuskia ja vaniljatankoa mausteena.


Koristekuviot/spritsaukset valkosuklaata ja lisänä kullanväriset koristerakeet.

Tähtikakku





Tämä kaakun vein joulukuun alussa kaverin tupareihin. Teemaksi muodostui kuin itsestään disco-hopea-bling-bling, pinkkinä :) Tosin tajusin paikanpäällä uutta sisustusta tutkaillessani että kyllä päävärin olisi SITTENKIN pitänyt olla liila/violetti!! ;)

Mutta tällä, ja peruskaavalla mentiin, eli mehevä muheva suklaapohja ja vadelmakermavaahto. Moni juttu meinasi muistaakseni tässä kakussa mennä pieleen, mm. tuo massa oli niin kuivaa että vallan repeili, kuten yhdestä kuvasta näkyy että reunaa on yritetty paikkailla. Ja pinnalle piti tulla reilumpi kerros hopeaa, mutta spraypullo suhahtikin tyhjiin.

Pinnalle tein myös muutaman valkoisen tähtitikun, mutta niistä ei kuvaa tullutkaan otettua. Siis tähän tyyliin:

27.11.2011

Perhoskeiju



Tätä kakkua olikin ihana tehdä, välillä jotain muuta kuin pyöreää!
Eli eräs pikkuneiti toivoi 4-vuotissynttäreilleen keijukakkua, ja jotain prinsessaista saisi myös kakussa olla (=kruunu). Tein juuri omalle tytölle sen keijukakun, joten lähdin vähän eri näkökulmasta liikkeelle. Joten sovittiin tämä siipimalli, joka saisi olla suht yksinkertainen ilman turhia hörsellyksiä; muuten sainkin täysin vapaat kädet.

Pohjana suklainen piirakkapohja taasen, ja välissä tämä huippuhyvä vadelmakermavaahto:
4 dl kuohukermaa
1,5dl tomusokeria
250g jäisiä vadelmia
Pohjasta tuli tällä kertaa tosi mehevä ja tiivis joten ihan vaan hiukan kostutin maitokaakaolla.

Tässä vielä pari vaihekuvaa miten perhonen muodostui:

Leivoin siis pyöreän kakun, johon tein yhden täytevälin. Täytteessä kun ei ollut liivatetta, niin ajattelin että kuinkahan koko kakku leviää. No, leikkasin kakun kahtia, ja sisäpinnan suorasta reunasta pienet palat pois (parempiin suihin ;)) ja sitten palat pyöreä reuna vastakkain. Massan alle laitoin ihan vispikermaa, joka sekin oli tällä kertaa jostain syystä hyvin valuvaa mallia.



No, kaulitsin haaleanvaaleanpunaisen sokerimassan aika paksuksi levyksi, hieman siiveen muotoon. Ja sehän asettuikin kertalaakista kertakaikkisen hyvin tuohon pinnalle!! En olisi uskonut, muotokakusta kun oli kyse ja niiden kanssa helposti joutuu säätämään. Ja sitten toinen puoli ja avot, kuorrutus oli valmis, tasainen ja hyvä.



Keijun tein sokerimassasta ja marsipaanista, ja nuo kuviot hieman marmorimaisesti pinkillä värjätystä valkoisesta sokerimassasta.

Oli kuulemma ollut aikas hyvää, huomasin se kyllä itsekin kun niitä ylijäämäpaloja nautiskelin ;)

16.11.2011

Hempeilyä



Ja toki tasavertaisuuden nimissä tyttösen oikeana 2-vuotissynttäripäivänä piti tehdä myös kakku päivähoitoon vietäväksi. Alunperin aikeissa oli tehdä Haisuli-kakkua vastaava Pikkumyy-kakku, kun sellainen pehmolelu löytyy tytöltä ja se on aina hoidossakin mukana, ja olisi teemaltaankin sopinut kaksivuotiaalle pikkuneidille ;)
Peppi Pitkätossuakin suunnittelin vaihtoehtoisesti maalaavani kakun pinnalle, mutta oli myönnettävä ajan ja jaksamisen rajallisuus ja lähdettävä pursotuslinjalle!

Jonkun blogista löysin tämän suht yksinkertaisen mutta näyttävän pursotusidean, joten sehän sopi tyttömäisen hempeään kakkuun.

Pohjana vakkari suklaapiirakka (se on vaan niin helppo ja nopea tehdä ja AINA onnistuu; sokerikakkupohjien kanssa kun tuppaa joskus olemaan sellaista säätöä), ja täytteenä kinuskia, puolukoita ja kermavaahtoa. Yleensä olen tähän kombinaatioon laittanut kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia mutta siihen ei aika riittänyt ja jääkaapista löytyi valmispurkki, joka kuitenkin on hieman valuvampaa tavaraa kuten kuvasta näkyy. Ja tosiaan olen nyt hoksannut että etenkin näissä mehevämmissä suklaapiirakkakakuissa riittää yksi täyteväli, kakun ei aina tarvitse olla sen kymmenen senttiä korkea, vaan matalammistakin riittää silti hyvin syötävää useammalle herkuttelijalle :)

2-vuotiaan keijukakku




Ja meidän rinsrenssamme sai 2-vuotispäivilleen tämä Keijukakun, Hevisauruksien kumppaniksi. Mietin kakun teemaa pitkään ja keijut tulivat mieleen, ja ajatus lähti liilasta pohjaväristä, ja halusin laittaa tuon "helmallisen" kuorrutteen (vaahtistaikinasta). Haeskelin lelukaupoista ensin jotain pikkuruista valmista keijulelua, mutten löytänyt joten väkertelin keijukaisen itse. En olekaan tuollaisia "ihmishahmoja" aiemmin tehnyt mutta kyllä tuonkin taitaa keijuksi tunnistaa :)

Pohjana vaalea sienikakkupohja ja täytteenä mustikka-valkosuklaatäyte + Lemon Curd.

Ja pinnalle paljon (liikaakin?) helmiäissuihketta!! Bling Bling!

RÄYH!


Ja sitten lasten yhteissynttärijuhliin tein pojalle tämän Hevisauruskakun. Jo alkusyksystä tulevan 4-vuotiaan toive kuului että kakuksi Hevisaruksen keikkabussi, jonka vierellä ulkopuolella seisoisivat kaikki Hevisaurushahmot... ööö :D no ihan en tuolle tielle lähtenyt vaan tilasin valmiin kakkukuvan mikä olikin aika onnistunut valinta!

Kakun pohjana suklaapiirakka jälleen kerran ja tuo sama vadelmavaahto. Tämä oli menestys!!

Reunat pursottelin Flora Vispillä, korityllalla ja lehtityllalla. Ja tuo väreihin sopiva rae oli Tiimarin Halloween-valikoimasta, nuo mustat oli hämähäkkejä :)

Haisulikakku


Marraskuun synttärirumba alkoi ja ensimmäiseksi pojan 4-vuotissynttäripäiväksi päivähoitoon tämä Haisulikakku. Haisuli-pehmolelu on pikkumiehen tärkeä kaveri, joten kakkuunkin se luonnollisesti tuli, toiveen mukaan. Poitsu itse halusi myös nuo perhoset ja kukat mukaan, koska lasten mielestä kakuissa on parasta tietenkin kaikki sokerimassakoristeet ;)

Vaikka tuskin hullummalta maistui sisältäkään, kun pohjana oli mehevä kakkupohja (suklaapiirakkataikina ilman kaakaota) ja vadelmavaahto (2prk kuohukermaa, pari desiä tomusokeria ja jäisiä vadelmia sekaisin).

DNA-kakku




Töissä juhlittiin yhtä jos toistakin juttua, joten niiden kunniaksi ehdottomasti aiheeseen liittyvä kakku, kuohuviinin kaveriksi :)

Tässä pohjana Mehevä suklaakakku, eli siis se suklaapiirakka, minttusuklaatäytteellä (Flora Vispi + levy Fazerin Mariannesuklaata). Kostutin hieman kaakaolla, ja kuorrutteena suklaanruskea sokerimassa, joka hieman maistuikin kaakaolle. Herkkua!

17.10.2011

Syksyinen tervehdys



Syksy on edennyt aika hurjaa vauhtia, nyt eletään jo lokakuun puoltaväliä!
Palasin hoitovapaalta töihin syyskuun alussa, ja tämä suuri muutos vaikuttaa aika lailla vapaa-ajankäyttöönkin. Syyskuun aikana tuli tehtyä kolme tilauskakkua ihan peräjälkeen, mikä olikin aikamoinen ponnistus työssäkävijälle. Arki-illat kun ovat niin lyhyitä ja tuntuu ettei viikonloppuisinkaan mitään ehdi, etenkin jos on jotain ohjelmaa ja aikataulua. Ja viime viikot on olleet yhtä sairastelua.

Joten vähän taukoa ollut kakkupäivityksissä, ja voinee olla että jatkossakin välillä Kakkuaika viettää pidempää hiljaiseloa. Nyt lokakuussa on kuitenkin tulossa muutama häppeninki, omaa synttäriä, työpaikan juhlaa, tyttöjen iltaa ja tietty marraskuussa sitten lasten synttärit. Josko jotain jouluistakin reseptiä keksisi ja ehtisi leipoa! Leipominen kun kuitenkin on yksi lempiharrastuksistani. Blogipäivitykset on kyllä viime aikoina painottuneet vaan tilauskakkuihin, kun muuhun ei tosiaan sitä kuuluisaa aikaa ja jaksamista ole aina riittänyt. Mutta nuo viimeaikaisimmat leipomukset löytyy nyt tuolta alempaa.

Joten toivottavasti te lukijat jaksatte pysyä vielä mukana ja seurata blogia jatkossakin, vaikkakin melkoista hiljaiseloa on ollut silläkin puolella ;)

Mysterycake ja Kirjavinkki!

Lainasin kesällä kirjastosta tämän kirjan, ja olen aina vain uusinut lainaa:


Herkulliset täytekakut, Maria Öhrn.

Kirja on pullollaan kivoja ja aika helppotekoisia ohjeita, ja olenkin aika montaa sieltä testannut, mm. Daim-juustokakku ja Päärynä-nougat-pähkinätorttu, jotka ovat kadonneet valoa nopeammin parempiin suihin :)

Viimeisimpänä oli ihan pakko testata tätä ohjetta, joka Amerikoissa tunnetaan nimellä Mystery Cake, eli porkkanakakun kaltainen, joulunmakuinen, kuulemma suuren suosion saavuttanut versio. Tekisi mieli pitää salaisuus ja maistattaa ensin, mutta tässä kuitenkin ohje:


Kakkupohja:
100g huoneenlämpöista voita
2,5 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
3dl (runsas 300g) soseutettua = paseerattua tomaattia tölkistä
5dl vehnäjauhoja
0,5 rkl soodaa
ripaus jauhettua muskottipähkinää
1 tl/pari ripausta jauhettua neilikkaa
1tl kanelia
100g rouhittua saksanpähkinää

Täyte:
1dl kuorta sis. appelsiinimarmeladia

Kuorrute:
300g maustamatonta, levittyvää tuorejuustoa
1 dl kuorta sisältävää appelsiinimarmeladia

Koristeena saksanpähkinöitä ja pekaanipähkinöitä.

----
Voitele 24cm irtopohjavuoka.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen.
Samoin tomaattisose erissä. Tämän jälkeen kulhossa on epämääräisen näköinen juoksettunut mössö.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan, lisää myös rouhitut pähkinät. Nyt taikina näyttää jo suht normaalilta ;)

Kaada vuokaan ja paista 175C alatasolla 45-50 min, kokeile kypsyyttä tikulla.

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan ja levitä marmeladi väliin. Sekoita marmeladia myös tuorejuuston joukkoon ja levitä vapaalla kädellä kakun päälle, koristele pähkinöillä.

Kakku tiivistyy ja vain paranee jääkaapissa "vanhetessaan".

***
Eli TOMAATTIKAKKU, kuulostaa hurjalta mutta hyvää on :)

Tikrukakku






Työkaveri tilasi poikansa yksivuotissynttäreille tämän kakun. Toiveena oli Nalle Puhin Tikru kakun päällä, nimi ja ykkönen, muuten sain vapaat kädet tähän n. 15-20 hengen kakkuun.

Pohjana Maailman paras suklaakakku, kinuski (kondensoidusta maidosta), puolukoita ja vispikermaa. Päällinen vihreäksi värjättyä vaahtokarkkimassa, koristeet sokerimassaa.
Kuorrutteesta tuli ehkä hieman ohut, ja näillä täytteillä tehty kakku meinaa helposti menettää muotoaan, kun ei ole liivatteita (kuten teki Kaalinpääkakkukin).

Mutta ilmeisen onnistunut kuitenkin oli ja mausta tykättiin :)

Elmon kastekakku





Ystävän ystävättären pieni poika kastettiin ja tämä kakku lähti Etelä-Suomeen ristiäisjuhlaan.
Kakusta haluttiin kokovalkoinen, ja vain päällinen massaa ja reunat kermaa, yksinkertaisen tyylikästä.
Tämä kakku (http://kakkuaika.blogspot.com/2010/06/valkovihrea-juhlakakku-valmistuneelle.html) miellytti tilaajaa kovasti, joten vähän saman teeman mukaisesti mentiin.

Kakku on 30 hengelle, ja välissä valkosuklaa-mascarpone-mousse vadelmilla, ja Lemon curdia. Kukat ja nalle sokerimassaa.

Hinausautokakku




Tämä kakku tilattiin pienen Valtteri-pojan 1-vuotissynttäreille. Kakun päälle haluttiin hinuri vetämään pikkuautoa, joten päädyttiin Martti & Salama /Autot-teemaan.
Kakku on 30 hengen täytskäri, tehty kahdesta 4 munan kääretorttulevystä.
Kuorrutus sokerimassaa, ja reunat haluttiin pursotettuna, tässä korityllalla.
Täytteenä mustikka-valkosuklaamousse, Lemon curdilla höystettynä.

Hiekan tein marie/kaurakeksimuruista, kivireunat Daim-rakeista. Muut koristeet sokerimassaa ja/tai marsipaania.

8.9.2011

Sinisävyinen läksiäis/onnittelukakku




Tästä kakusta toivottiin sinisävyistä yksinkertaisella koristelulla. Jotain alaan liittyvää meinasin ensin päälle väkertää, mutta päädyin kuitenkin yksinkertaisen tyylikkäisiin ruusuihin. Huomasi vaan että hiukan oli aikaa kun viimeksi olen ruusuja tehnyt, ei meinannut ensin luonnistua ollenkaan. Mutta glitterillä vaan hienoa hohdetta pintaan!

Ja päällinen oli tarkoitus olla marmorikuvioinen, mutta pastaväriä sekoittui hieman liikaa joten nätin lopputuloksen saamiseksi vaivasin sokerimassaa aika paljon joten jäljelle jäi vain pari marmorikohtaa :)

Täytteenä tässä 30 hengen kakussa on mustikka-valkosuklaamousse, ja lemon curdia.

Töihinpaluukakku




Suunnitelmat oli suuret töihinpaluuni kunniaksi, mutta juuri toisen tilauksen työpaikalle tehneenä ja aikataulun vuoksi tekaisin nopeasti vain perinteisen Baileys-kakun, jonka koristelin vaihteeksi tällä tapaa :)

Kaalinpääkakku





Tämä kakku ja koriste olikin hauska tehdä! Hieman kukkakaalia tuo ehkä muistuttaa, mutta keräkaalia sen on tarkoitus esittää :)

Eli tämä kakku tilattiin eräälle työpaikalle läksiäiskahveille, työpaikan teeman mukaisesti :) Päälle haluttiin koristeeksi siis vain yksi kaalinkerä.

Pohja on Maailman paras suklaakakkupohja -pellillinen koottuna kakuksi, ja välissä vispikermaa, puolukoita ja kinuskia kondensoidusta maidosta. Päällinen on mintunvihreäksi värjättyä sokerimassaa, ja koristeluina testasin taas reunakuviomuotteja ja reunanipistintä.

9.8.2011

Barbie-kakkua pikkuprinsessalle




Tämän kakun eräs pieni neiti tilasi jo hyvissä ajoin tuleville 4-vuotissyntymäpäivilleen :)
Ja ihanahan tällaista krumeluuria oli kerrankin toteuttaa!
Hieman piti suunnitella miten tämän teen, kun Barbie-neidillä onkin yllättävän pitkät koivet joten aika korkea kakusta tuli.

Kokosin kakun siis kahdesta kääretorttulevystä 4 litran teräskulhoon. Täytteeksi Valkosuklaamousse vadelmilla, ja höysteenä lisäksi Lemon Curdia. Kakun kumottuani korkeus ei vieläkään riittänyt, joten kääretorttulevyn jämäpaloista sitten palapeliä kokoamaan nuken vyötärön ympärille. (Kelmusin siis neidin jalat ja koversin niille kolon snapsilasilla...)
Yhtään vaihekuvaa en harmikseni kerennyt ottamaan! Menossa mukana kun ovat nämä omat kohta 2- ja 4-vuotiaat apulaiset.

No, Vispiä pintaan ja vaaleanpunaiseksi värjätty vaahtiskuorrute kaulittuna päälle. Ja vaahtistaikina toimikin hyvin uusien pitsireunamuottien kanssa (CakeStuffista), marsipaani oli ihan nou nou.. Yksinkertaisen tyylikästä siis, mutta kuitenkin tarpeeksi prinsessamaista :) Reunat oli aikomus tasoittaa mutta ne asettuivatkin tuolleen hurmaavasti liehuhelmoiksi. Kuvien oton jälkeen muistin vielä hopeasuihkeen olemassaolon ja Barbie-neiti sai helmiäisviimeistelyn leningilleen :)

Syntymäpäiväkakkua 90-vuotiaalle




Miehen pappa saavutti kunnioitettavan 90 vuoden iän, ja juhlistimme häntä kahvittelun merkeissä. Minä sain kunnian tehdä kakun ko. juhliin. Halusin tehdä ehdottomasti kermakakun, ja aika perinteisen. Tätä kakkua tein taas jossain ihan muualla kuin kotona, ja aika säätöä meinasi olla koristelujenkin kanssa, etenkin kun minulla ei kovin kirkkaana ollut mielessä edes aloittaessa että mitenköhän kakun kuorrutan... :)
Mutta hyvät tuli ja kestivät vielä helteessä perille asti :)

Tein siis kaksi kakkua, 30 hlön kakun juhlavieraille ja 20 hlön kakun hoitohenkilökunnalle.

Täytteenä hyväksi havaittu mascarponevaahto (vispikerma, mascarpone ja valkosuklaarouhe) sekä itse poimitut vadelmat. Kakkupohjat sivelty myös Lemon Curdilla. Makeaa siis tuli, mutta ihana yhdistelmä!

Reunat on siis Vispiä, ja vedetty lastalla (yläreunaa olisi saanut tasoittaa vielä ylemmäksi) ja päällä oranssi sokerimassalevy, jonka kaulitsin kaverilta lainatun alustan päällä. Reunapursotukset kaakaojauheella värjättyä kermaa ja alareunassa mantelirouhetta. Nuo tiikerililjat tein jo aikaa sitten, ja nyt vasta löysivät tiensä kakun pinnalle. Mutta kuumuus sulatti niistäkin keltaisen tomuvärin pois, hyvä että pysyivät koossa ja matkassa mukana edes tuon näköisinä. Suklaaruusut ja lehdet on valmista markettitavaraa.

(Muut tarjottavat muiden käsialaa.)

23.7.2011

Moussepiirakka


Marja-aika on parhaimmillaan joten tässä kokeilemisen arvoinen resepti!
On helppo ja nopea, ei tarvita muuta kuin uuni ja syntyi "kaapista löytyy nämä vanhentuvat tuotteet" -pohjalta :D
Pohjan reseptin olen joskus kirjoittanut hienosti kirjekuoren taakse talteen, luultavasti ehkä Aamulehdestä alunperin.

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
2,5 dl maitoa
1 muna
60g rasvaa (voita)

Lisäksi "mousseen"
200g mascarponea
200g rahkaa
1/3 prk Lemon Curdia

n. 200g marjoja (tässä mustikoita ja hieman vadelmia)

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon puuhaarukalla maito, muna ja sulatettu rasva.
Kaada korkeareunaiseen vuokaan (taikina on löysää). Sekoita moussen ainekset keskenään ja levitä taikinan päälle vuokaan (sekoittuvat hieman keskenään).
Kaada lopuksi marjat keskelle ja paista uunissa puolisen tuntia 225C.

Tämä leivonnainen on enemmän jälkiruokamainen kuin piirakkamainen, ja sitruunainen mascarponetäyte on suussasulavaa marjojen kanssa!
Ja voi tehdä ilman tuota moussetäytettäkin, mahtuu silloin ihan tavalliseen pyöreään piirakkavuokaan. Ja tätähän voi varioida ihan mielensä mukaan; korvata jauhoja kaurahiutaleilla, ruisjauhoilla, laittaa vaniljakastiketta maidon sijaan yms yms.

Talokakku




Tämä kakku tilattiin lyhyellä varoitusajalla tuttavan pojan 4-vuotissynttäreille. Haluttiin 10-kerroksinen oranssi omakotitalo :D Keskiviikkona iltapäivällä sain viestiä kun oltiin vielä mummulassa ja pe-aamuna kakku jo haettiin.

Joten tartuin toimeen, mutta lopputulokseen en ole oikein tyytyväinen, kun ekaa kertaa tällaista tein... Noh, lasten synttäreillehän tämä menikin, ja koristelutkin siis keksi- ja karkkilinjalla :)

Haastetta tuotti siis aikataulu, kun en paljoa ehtinyt suunnitella, sekä se että meillä oli yövieraita tuolloin ja ennenkaikkea, nämä hurjat helteet!!

Kun keittiössä on jotain 28 astetta ja kosteusprosentti hipoo sataa, niin voitte kuvitella ettei siinä kauheesti koristeluja väsäillä. Jo tietenkin pilaantumismahdollisuuden vuoksi, sekä kun kakku alkoi samantien "hikoilemaan" ym. kuten kuvista näkyy.

No mutta, kahdesta kääretorttulevystä (yht. 7 isoa munaa) tämän kokosin, ja lisäsin kulmiin vielä varrastikut tukemaan rakennetta. Täytteenä sama mascarponevaahto ja mansikat kuin Karamansikka-kakussa. Seinät siis valmista oranssia sokerimassaa ja katto kanelikekseistä.

20.7.2011

Mansikkakakku




Lomallakin tulee leivottua kesävieraille, ja tässä pitkästä aikaa päivitystä blogiin.
Tämän Karamansikan idean sain samaisesta Aleniuksen kakkukirjasta mistä tuo juhannuskakkukin oli, mutta onhan näitä näkynyt muissakin blogeissa, mm. Kermaruusun blogissa olen vastaavaan törmännyt.
Täytyy sanoa että oli muuten hyvänmakuinen!!

Eli siis, tein tähän 4 munan kääretorttupohjan uunipellille:
4 munaa
2dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
0,5dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Leikkasin levystä kolme hieman sydämen mallista palasta, jotka aina pienenivät kooltaan. Eli eka oli isoin, sitten toinen kerros hiukan pienempi ja kolmas pienin kooltaan jotta mansikkaan saadaan päälle pyöreää muotoa.

Kostutus:
1dl omenamehua
sitruunanpuolikkaan puristettu mehu
hieman sokeria

Täyte:
2dl vispikermaa
250g mascarponea
1/4dl sokeria
n. 70g raastettua tummaa suklaata
litra pilkottuja/lohkottuja mansikoita

+ pohjan päälle Kolmen marjan hilloa (Rainbow)

Päälle:
litra mansikoita, puolitettuina
hyytelösokerikiille pakkauksen ohjeen mukaan

Lehdet ja kara sokerimassaa.

Tässä myös yksi vaihekuva, on tosi epämääräinen mutta siitä näkee kuinka nuo kerrokset muodostuu ja kakun voi päällystää tuolla lopulla täytteellä niin saadaan tarttumapinta marjoille.


Ja vinkkinä muuten tähän väliin, jos juuri tällaisista muotokakuista jää kakkupohjaa tai joku kakkupohja epäonnistuu, siitä voi tehdä appelsiini-valkosuklaa -cakepopseja :)


Hieman huono kuva aiemmilta synttäreiltä (lisänä minttudomino-popseja ja suklaasydän-pikkuleipiä), mutta nämähän tehdään niin että
4-5 munan kakkupohja sekoitetaan 200g appelsiinituorejuustoa, pyöritetään massa palloiksi ja kuorrutetaan valkosuklaalla. Nam!!

27.6.2011

Mansikkainen juhannuskakku



Lainasin kirjastosta ihania kakkukirjoja, ja Mestari Aleniuksen Kakkuklassikot -kirjassa oli monta kokeilemisen arvoista ohjetta. Joten tämä 30 hengen kakku on sieltä, banaani-suklaakakku sovellettuna. Tumma 6 munan sienikakkupohja, välissä banaania, mansikkaa ja vaniljakermaa (kuohukerma + Ekströms) ja höysteenä ohjeen mukaan itse keitettyä suklaakastiketta sekä tryffeliä. Kostutus ohjeen mukaan ihanalla omena- & sitruunamehuseoksella. Päällä kermasipaisut & -pursotukset, raidat tryffelillä ja värjätyllä valkosuklaalla ja reunoilla tummasuklaarouhe. Mansikat kieritin hyytelösokerissa.

Kakku oli siis aika monivaiheinen ja työläs, ja jos joku haluaa ohjeita niin voin ne sitten tähän lisätä.

Kakkua 60-vuotiaalle





Tässä rentoihin 60-vuotiaan yllätyssynttärijuhliin tehty kakku :)
Kakku on 20 hengen kakku, ja välissä lime-valkosuklaamousse mansikoilla. Lime ja valkosuklaa eivät kovin hyvin kyllä kakussa maistuneet. Mutta hyvää oli ja todella makeaa, koska päällä Kinuskikissan ohjeella tehty fudge-kuorrute. Se oli kyllä hiukan hankala työstää tuollaiseen korkeaan kakkuun ja harmikseni halkeili ja meni väkisin rypylle alareunasta. Ja tarkoitus oli laittaa paljon noita "lemmikinkukka" kekoja niin niillä sai hyvin peiteltyä virheet.

Kukat on siis sokerimassaa ja kiinnitetty vihreällä sokerikuorrutteella tuubista. Hahmo on pehmennetyistä omar-karkeista.

Koska juhlat olivat rennot ja hauskat, toteutin koristeenkin teeman ja päivänsankarille tärkeiden asioiden mukaisesti ja ilmeisesti osuin aika nappiin ;)

Lopussa lisätty aurinkovarjo vielä kruunasi kokonaisuuden :)