Sivut

17.10.2011

Syksyinen tervehdys



Syksy on edennyt aika hurjaa vauhtia, nyt eletään jo lokakuun puoltaväliä!
Palasin hoitovapaalta töihin syyskuun alussa, ja tämä suuri muutos vaikuttaa aika lailla vapaa-ajankäyttöönkin. Syyskuun aikana tuli tehtyä kolme tilauskakkua ihan peräjälkeen, mikä olikin aikamoinen ponnistus työssäkävijälle. Arki-illat kun ovat niin lyhyitä ja tuntuu ettei viikonloppuisinkaan mitään ehdi, etenkin jos on jotain ohjelmaa ja aikataulua. Ja viime viikot on olleet yhtä sairastelua.

Joten vähän taukoa ollut kakkupäivityksissä, ja voinee olla että jatkossakin välillä Kakkuaika viettää pidempää hiljaiseloa. Nyt lokakuussa on kuitenkin tulossa muutama häppeninki, omaa synttäriä, työpaikan juhlaa, tyttöjen iltaa ja tietty marraskuussa sitten lasten synttärit. Josko jotain jouluistakin reseptiä keksisi ja ehtisi leipoa! Leipominen kun kuitenkin on yksi lempiharrastuksistani. Blogipäivitykset on kyllä viime aikoina painottuneet vaan tilauskakkuihin, kun muuhun ei tosiaan sitä kuuluisaa aikaa ja jaksamista ole aina riittänyt. Mutta nuo viimeaikaisimmat leipomukset löytyy nyt tuolta alempaa.

Joten toivottavasti te lukijat jaksatte pysyä vielä mukana ja seurata blogia jatkossakin, vaikkakin melkoista hiljaiseloa on ollut silläkin puolella ;)

Mysterycake ja Kirjavinkki!

Lainasin kesällä kirjastosta tämän kirjan, ja olen aina vain uusinut lainaa:


Herkulliset täytekakut, Maria Öhrn.

Kirja on pullollaan kivoja ja aika helppotekoisia ohjeita, ja olenkin aika montaa sieltä testannut, mm. Daim-juustokakku ja Päärynä-nougat-pähkinätorttu, jotka ovat kadonneet valoa nopeammin parempiin suihin :)

Viimeisimpänä oli ihan pakko testata tätä ohjetta, joka Amerikoissa tunnetaan nimellä Mystery Cake, eli porkkanakakun kaltainen, joulunmakuinen, kuulemma suuren suosion saavuttanut versio. Tekisi mieli pitää salaisuus ja maistattaa ensin, mutta tässä kuitenkin ohje:


Kakkupohja:
100g huoneenlämpöista voita
2,5 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
3dl (runsas 300g) soseutettua = paseerattua tomaattia tölkistä
5dl vehnäjauhoja
0,5 rkl soodaa
ripaus jauhettua muskottipähkinää
1 tl/pari ripausta jauhettua neilikkaa
1tl kanelia
100g rouhittua saksanpähkinää

Täyte:
1dl kuorta sis. appelsiinimarmeladia

Kuorrute:
300g maustamatonta, levittyvää tuorejuustoa
1 dl kuorta sisältävää appelsiinimarmeladia

Koristeena saksanpähkinöitä ja pekaanipähkinöitä.

----
Voitele 24cm irtopohjavuoka.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen koko ajan sekoittaen.
Samoin tomaattisose erissä. Tämän jälkeen kulhossa on epämääräisen näköinen juoksettunut mössö.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan, lisää myös rouhitut pähkinät. Nyt taikina näyttää jo suht normaalilta ;)

Kaada vuokaan ja paista 175C alatasolla 45-50 min, kokeile kypsyyttä tikulla.

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan ja levitä marmeladi väliin. Sekoita marmeladia myös tuorejuuston joukkoon ja levitä vapaalla kädellä kakun päälle, koristele pähkinöillä.

Kakku tiivistyy ja vain paranee jääkaapissa "vanhetessaan".

***
Eli TOMAATTIKAKKU, kuulostaa hurjalta mutta hyvää on :)

Tikrukakku






Työkaveri tilasi poikansa yksivuotissynttäreille tämän kakun. Toiveena oli Nalle Puhin Tikru kakun päällä, nimi ja ykkönen, muuten sain vapaat kädet tähän n. 15-20 hengen kakkuun.

Pohjana Maailman paras suklaakakku, kinuski (kondensoidusta maidosta), puolukoita ja vispikermaa. Päällinen vihreäksi värjättyä vaahtokarkkimassa, koristeet sokerimassaa.
Kuorrutteesta tuli ehkä hieman ohut, ja näillä täytteillä tehty kakku meinaa helposti menettää muotoaan, kun ei ole liivatteita (kuten teki Kaalinpääkakkukin).

Mutta ilmeisen onnistunut kuitenkin oli ja mausta tykättiin :)

Elmon kastekakku





Ystävän ystävättären pieni poika kastettiin ja tämä kakku lähti Etelä-Suomeen ristiäisjuhlaan.
Kakusta haluttiin kokovalkoinen, ja vain päällinen massaa ja reunat kermaa, yksinkertaisen tyylikästä.
Tämä kakku (http://kakkuaika.blogspot.com/2010/06/valkovihrea-juhlakakku-valmistuneelle.html) miellytti tilaajaa kovasti, joten vähän saman teeman mukaisesti mentiin.

Kakku on 30 hengelle, ja välissä valkosuklaa-mascarpone-mousse vadelmilla, ja Lemon curdia. Kukat ja nalle sokerimassaa.

Hinausautokakku




Tämä kakku tilattiin pienen Valtteri-pojan 1-vuotissynttäreille. Kakun päälle haluttiin hinuri vetämään pikkuautoa, joten päädyttiin Martti & Salama /Autot-teemaan.
Kakku on 30 hengen täytskäri, tehty kahdesta 4 munan kääretorttulevystä.
Kuorrutus sokerimassaa, ja reunat haluttiin pursotettuna, tässä korityllalla.
Täytteenä mustikka-valkosuklaamousse, Lemon curdilla höystettynä.

Hiekan tein marie/kaurakeksimuruista, kivireunat Daim-rakeista. Muut koristeet sokerimassaa ja/tai marsipaania.