Vihdoin onnistuin tekemään kunnollisen marshmallow-fondantin.
Kyse oli tomusokerin määrästä, ja oikeasta tekniikasta.
Eli, tähän asti olen tehnyt vain käsin kulhossa (=tahmaista ja hankalaa), mutta nyt keksin sekoittaa taikinaa ensin lusikalla, sitten kaataa pöydälle ja vaivata kämmenpohjalla sekaan tomusokeria, kunnes massasta tulee kimmoisaa ja muokattavaa.
Vähän kuin savea!
Sekavärisistä vaahtokarkeista tulee siis tälläinen kauniin vaalea keltavihreä taikina:
Otatko vastaan kakkutilauksia?
VastaaPoista