Sinisävyinen läksiäis/onnittelukakku

Tästä kakusta toivottiin sinisävyistä yksinkertaisella koristelulla. Jotain alaan liittyvää meinasin ensin päälle väkertää, mutta päädyin kuitenkin yksinkertaisen tyylikkäisiin ruusuihin. Huomasi vaan että hiukan oli aikaa kun viimeksi olen ruusuja tehnyt, ei meinannut ensin luonnistua ollenkaan. Mutta glitterillä vaan hienoa hohdetta pintaan!

Ja päällinen oli tarkoitus olla marmorikuvioinen, mutta pastaväriä sekoittui hieman liikaa joten nätin lopputuloksen saamiseksi vaivasin sokerimassaa aika paljon joten jäljelle jäi vain pari marmorikohtaa :)

Täytteenä tässä 30 hengen kakussa on mustikka-valkosuklaamousse, ja lemon curdia.

Töihinpaluukakku

Suunnitelmat oli suuret töihinpaluuni kunniaksi, mutta juuri toisen tilauksen työpaikalle tehneenä ja aikataulun vuoksi tekaisin nopeasti vain perinteisen Baileys-kakun, jonka koristelin vaihteeksi tällä tapaa :)

Kaalinpääkakku

Tämä kakku ja koriste olikin hauska tehdä! Hieman kukkakaalia tuo ehkä muistuttaa, mutta keräkaalia sen on tarkoitus esittää :)

Eli tämä kakku tilattiin eräälle työpaikalle läksiäiskahveille, työpaikan teeman mukaisesti :) Päälle haluttiin koristeeksi siis vain yksi kaalinkerä.

Pohja on Maailman paras suklaakakkupohja -pellillinen koottuna kakuksi, ja välissä vispikermaa, puolukoita ja kinuskia kondensoidusta maidosta. Päällinen on mintunvihreäksi värjättyä sokerimassaa, ja koristeluina testasin taas reunakuviomuotteja ja reunanipistintä.

Barbie-kakkua pikkuprinsessalle

Tämän kakun eräs pieni neiti tilasi jo hyvissä ajoin tuleville 4-vuotissyntymäpäivilleen :)
Ja ihanahan tällaista krumeluuria oli kerrankin toteuttaa!
Hieman piti suunnitella miten tämän teen, kun Barbie-neidillä onkin yllättävän pitkät koivet joten aika korkea kakusta tuli.

Kokosin kakun siis kahdesta kääretorttulevystä 4 litran teräskulhoon. Täytteeksi Valkosuklaamousse vadelmilla, ja höysteenä lisäksi Lemon Curdia. Kakun kumottuani korkeus ei vieläkään riittänyt, joten kääretorttulevyn jämäpaloista sitten palapeliä kokoamaan nuken vyötärön ympärille. (Kelmusin siis neidin jalat ja koversin niille kolon snapsilasilla...)
Yhtään vaihekuvaa en harmikseni kerennyt ottamaan! Menossa mukana kun ovat nämä omat kohta 2- ja 4-vuotiaat apulaiset.

No, Vispiä pintaan ja vaaleanpunaiseksi värjätty vaahtiskuorrute kaulittuna päälle. Ja vaahtistaikina toimikin hyvin uusien pitsireunamuottien kanssa (CakeStuffista), marsipaani oli ihan nou nou.. Yksinkertaisen tyylikästä siis, mutta kuitenkin tarpeeksi prinsessamaista :) Reunat oli aikomus tasoittaa mutta ne asettuivatkin tuolleen hurmaavasti liehuhelmoiksi. Kuvien oton jälkeen muistin vielä hopeasuihkeen olemassaolon ja Barbie-neiti sai helmiäisviimeistelyn leningilleen :)

Syntymäpäiväkakkua 90-vuotiaalle

Miehen pappa saavutti kunnioitettavan 90 vuoden iän, ja juhlistimme häntä kahvittelun merkeissä. Minä sain kunnian tehdä kakun ko. juhliin. Halusin tehdä ehdottomasti kermakakun, ja aika perinteisen. Tätä kakkua tein taas jossain ihan muualla kuin kotona, ja aika säätöä meinasi olla koristelujenkin kanssa, etenkin kun minulla ei kovin kirkkaana ollut mielessä edes aloittaessa että mitenköhän kakun kuorrutan... :)
Mutta hyvät tuli ja kestivät vielä helteessä perille asti :)

Tein siis kaksi kakkua, 30 hlön kakun juhlavieraille ja 20 hlön kakun hoitohenkilökunnalle.

Täytteenä hyväksi havaittu mascarponevaahto (vispikerma, mascarpone ja valkosuklaarouhe) sekä itse poimitut vadelmat. Kakkupohjat sivelty myös Lemon Curdilla. Makeaa siis tuli, mutta ihana yhdistelmä!

Reunat on siis Vispiä, ja vedetty lastalla (yläreunaa olisi saanut tasoittaa vielä ylemmäksi) ja päällä oranssi sokerimassalevy, jonka kaulitsin kaverilta lainatun alustan päällä. Reunapursotukset kaakaojauheella värjättyä kermaa ja alareunassa mantelirouhetta. Nuo tiikerililjat tein jo aikaa sitten, ja nyt vasta löysivät tiensä kakun pinnalle. Mutta kuumuus sulatti niistäkin keltaisen tomuvärin pois, hyvä että pysyivät koossa ja matkassa mukana edes tuon näköisinä. Suklaaruusut ja lehdet on valmista markettitavaraa.

(Muut tarjottavat muiden käsialaa.)

Moussepiirakka

Marja-aika on parhaimmillaan joten tässä kokeilemisen arvoinen resepti!
On helppo ja nopea, ei tarvita muuta kuin uuni ja syntyi "kaapista löytyy nämä vanhentuvat tuotteet" -pohjalta :D
Pohjan reseptin olen joskus kirjoittanut hienosti kirjekuoren taakse talteen, luultavasti ehkä Aamulehdestä alunperin.

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
2,5 dl maitoa
1 muna
60g rasvaa (voita)

Lisäksi "mousseen"
200g mascarponea
200g rahkaa
1/3 prk Lemon Curdia

n. 200g marjoja (tässä mustikoita ja hieman vadelmia)

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon puuhaarukalla maito, muna ja sulatettu rasva.
Kaada korkeareunaiseen vuokaan (taikina on löysää). Sekoita moussen ainekset keskenään ja levitä taikinan päälle vuokaan (sekoittuvat hieman keskenään).
Kaada lopuksi marjat keskelle ja paista uunissa puolisen tuntia 225C.

Tämä leivonnainen on enemmän jälkiruokamainen kuin piirakkamainen, ja sitruunainen mascarponetäyte on suussasulavaa marjojen kanssa!
Ja voi tehdä ilman tuota moussetäytettäkin, mahtuu silloin ihan tavalliseen pyöreään piirakkavuokaan. Ja tätähän voi varioida ihan mielensä mukaan; korvata jauhoja kaurahiutaleilla, ruisjauhoilla, laittaa vaniljakastiketta maidon sijaan yms yms.

Talokakku

Tämä kakku tilattiin lyhyellä varoitusajalla tuttavan pojan 4-vuotissynttäreille. Haluttiin 10-kerroksinen oranssi omakotitalo :D Keskiviikkona iltapäivällä sain viestiä kun oltiin vielä mummulassa ja pe-aamuna kakku jo haettiin.

Joten tartuin toimeen, mutta lopputulokseen en ole oikein tyytyväinen, kun ekaa kertaa tällaista tein... Noh, lasten synttäreillehän tämä menikin, ja koristelutkin siis keksi- ja karkkilinjalla :)

Haastetta tuotti siis aikataulu, kun en paljoa ehtinyt suunnitella, sekä se että meillä oli yövieraita tuolloin ja ennenkaikkea, nämä hurjat helteet!!

Kun keittiössä on jotain 28 astetta ja kosteusprosentti hipoo sataa, niin voitte kuvitella ettei siinä kauheesti koristeluja väsäillä. Jo tietenkin pilaantumismahdollisuuden vuoksi, sekä kun kakku alkoi samantien "hikoilemaan" ym. kuten kuvista näkyy.

No mutta, kahdesta kääretorttulevystä (yht. 7 isoa munaa) tämän kokosin, ja lisäsin kulmiin vielä varrastikut tukemaan rakennetta. Täytteenä sama mascarponevaahto ja mansikat kuin Karamansikka-kakussa. Seinät siis valmista oranssia sokerimassaa ja katto kanelikekseistä.