Barbie-kakkua pikkuprinsessalle

Tämän kakun eräs pieni neiti tilasi jo hyvissä ajoin tuleville 4-vuotissyntymäpäivilleen :)
Ja ihanahan tällaista krumeluuria oli kerrankin toteuttaa!
Hieman piti suunnitella miten tämän teen, kun Barbie-neidillä onkin yllättävän pitkät koivet joten aika korkea kakusta tuli.

Kokosin kakun siis kahdesta kääretorttulevystä 4 litran teräskulhoon. Täytteeksi Valkosuklaamousse vadelmilla, ja höysteenä lisäksi Lemon Curdia. Kakun kumottuani korkeus ei vieläkään riittänyt, joten kääretorttulevyn jämäpaloista sitten palapeliä kokoamaan nuken vyötärön ympärille. (Kelmusin siis neidin jalat ja koversin niille kolon snapsilasilla...)
Yhtään vaihekuvaa en harmikseni kerennyt ottamaan! Menossa mukana kun ovat nämä omat kohta 2- ja 4-vuotiaat apulaiset.

No, Vispiä pintaan ja vaaleanpunaiseksi värjätty vaahtiskuorrute kaulittuna päälle. Ja vaahtistaikina toimikin hyvin uusien pitsireunamuottien kanssa (CakeStuffista), marsipaani oli ihan nou nou.. Yksinkertaisen tyylikästä siis, mutta kuitenkin tarpeeksi prinsessamaista :) Reunat oli aikomus tasoittaa mutta ne asettuivatkin tuolleen hurmaavasti liehuhelmoiksi. Kuvien oton jälkeen muistin vielä hopeasuihkeen olemassaolon ja Barbie-neiti sai helmiäisviimeistelyn leningilleen :)

Syntymäpäiväkakkua 90-vuotiaalle

Miehen pappa saavutti kunnioitettavan 90 vuoden iän, ja juhlistimme häntä kahvittelun merkeissä. Minä sain kunnian tehdä kakun ko. juhliin. Halusin tehdä ehdottomasti kermakakun, ja aika perinteisen. Tätä kakkua tein taas jossain ihan muualla kuin kotona, ja aika säätöä meinasi olla koristelujenkin kanssa, etenkin kun minulla ei kovin kirkkaana ollut mielessä edes aloittaessa että mitenköhän kakun kuorrutan... :)
Mutta hyvät tuli ja kestivät vielä helteessä perille asti :)

Tein siis kaksi kakkua, 30 hlön kakun juhlavieraille ja 20 hlön kakun hoitohenkilökunnalle.

Täytteenä hyväksi havaittu mascarponevaahto (vispikerma, mascarpone ja valkosuklaarouhe) sekä itse poimitut vadelmat. Kakkupohjat sivelty myös Lemon Curdilla. Makeaa siis tuli, mutta ihana yhdistelmä!

Reunat on siis Vispiä, ja vedetty lastalla (yläreunaa olisi saanut tasoittaa vielä ylemmäksi) ja päällä oranssi sokerimassalevy, jonka kaulitsin kaverilta lainatun alustan päällä. Reunapursotukset kaakaojauheella värjättyä kermaa ja alareunassa mantelirouhetta. Nuo tiikerililjat tein jo aikaa sitten, ja nyt vasta löysivät tiensä kakun pinnalle. Mutta kuumuus sulatti niistäkin keltaisen tomuvärin pois, hyvä että pysyivät koossa ja matkassa mukana edes tuon näköisinä. Suklaaruusut ja lehdet on valmista markettitavaraa.

(Muut tarjottavat muiden käsialaa.)

Moussepiirakka

Marja-aika on parhaimmillaan joten tässä kokeilemisen arvoinen resepti!
On helppo ja nopea, ei tarvita muuta kuin uuni ja syntyi "kaapista löytyy nämä vanhentuvat tuotteet" -pohjalta :D
Pohjan reseptin olen joskus kirjoittanut hienosti kirjekuoren taakse talteen, luultavasti ehkä Aamulehdestä alunperin.

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 tl leivinjauhetta
2,5 dl maitoa
1 muna
60g rasvaa (voita)

Lisäksi "mousseen"
200g mascarponea
200g rahkaa
1/3 prk Lemon Curdia

n. 200g marjoja (tässä mustikoita ja hieman vadelmia)

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon puuhaarukalla maito, muna ja sulatettu rasva.
Kaada korkeareunaiseen vuokaan (taikina on löysää). Sekoita moussen ainekset keskenään ja levitä taikinan päälle vuokaan (sekoittuvat hieman keskenään).
Kaada lopuksi marjat keskelle ja paista uunissa puolisen tuntia 225C.

Tämä leivonnainen on enemmän jälkiruokamainen kuin piirakkamainen, ja sitruunainen mascarponetäyte on suussasulavaa marjojen kanssa!
Ja voi tehdä ilman tuota moussetäytettäkin, mahtuu silloin ihan tavalliseen pyöreään piirakkavuokaan. Ja tätähän voi varioida ihan mielensä mukaan; korvata jauhoja kaurahiutaleilla, ruisjauhoilla, laittaa vaniljakastiketta maidon sijaan yms yms.

Talokakku

Tämä kakku tilattiin lyhyellä varoitusajalla tuttavan pojan 4-vuotissynttäreille. Haluttiin 10-kerroksinen oranssi omakotitalo :D Keskiviikkona iltapäivällä sain viestiä kun oltiin vielä mummulassa ja pe-aamuna kakku jo haettiin.

Joten tartuin toimeen, mutta lopputulokseen en ole oikein tyytyväinen, kun ekaa kertaa tällaista tein... Noh, lasten synttäreillehän tämä menikin, ja koristelutkin siis keksi- ja karkkilinjalla :)

Haastetta tuotti siis aikataulu, kun en paljoa ehtinyt suunnitella, sekä se että meillä oli yövieraita tuolloin ja ennenkaikkea, nämä hurjat helteet!!

Kun keittiössä on jotain 28 astetta ja kosteusprosentti hipoo sataa, niin voitte kuvitella ettei siinä kauheesti koristeluja väsäillä. Jo tietenkin pilaantumismahdollisuuden vuoksi, sekä kun kakku alkoi samantien "hikoilemaan" ym. kuten kuvista näkyy.

No mutta, kahdesta kääretorttulevystä (yht. 7 isoa munaa) tämän kokosin, ja lisäsin kulmiin vielä varrastikut tukemaan rakennetta. Täytteenä sama mascarponevaahto ja mansikat kuin Karamansikka-kakussa. Seinät siis valmista oranssia sokerimassaa ja katto kanelikekseistä.

Mansikkakakku

Lomallakin tulee leivottua kesävieraille, ja tässä pitkästä aikaa päivitystä blogiin.
Tämän Karamansikan idean sain samaisesta Aleniuksen kakkukirjasta mistä tuo juhannuskakkukin oli, mutta onhan näitä näkynyt muissakin blogeissa, mm. Kermaruusun blogissa olen vastaavaan törmännyt.
Täytyy sanoa että oli muuten hyvänmakuinen!!

Eli siis, tein tähän 4 munan kääretorttupohjan uunipellille:
4 munaa
2dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
0,5dl perunajauhoja
1tl leivinjauhetta

Leikkasin levystä kolme hieman sydämen mallista palasta, jotka aina pienenivät kooltaan. Eli eka oli isoin, sitten toinen kerros hiukan pienempi ja kolmas pienin kooltaan jotta mansikkaan saadaan päälle pyöreää muotoa.

Kostutus:
1dl omenamehua
sitruunanpuolikkaan puristettu mehu
hieman sokeria

Täyte:
2dl vispikermaa
250g mascarponea
1/4dl sokeria
n. 70g raastettua tummaa suklaata
litra pilkottuja/lohkottuja mansikoita

+ pohjan päälle Kolmen marjan hilloa (Rainbow)

Päälle:
litra mansikoita, puolitettuina
hyytelösokerikiille pakkauksen ohjeen mukaan

Lehdet ja kara sokerimassaa.

Tässä myös yksi vaihekuva, on tosi epämääräinen mutta siitä näkee kuinka nuo kerrokset muodostuu ja kakun voi päällystää tuolla lopulla täytteellä niin saadaan tarttumapinta marjoille.


Ja vinkkinä muuten tähän väliin, jos juuri tällaisista muotokakuista jää kakkupohjaa tai joku kakkupohja epäonnistuu, siitä voi tehdä appelsiini-valkosuklaa -cakepopseja :)


Hieman huono kuva aiemmilta synttäreiltä (lisänä minttudomino-popseja ja suklaasydän-pikkuleipiä), mutta nämähän tehdään niin että
4-5 munan kakkupohja sekoitetaan 200g appelsiinituorejuustoa, pyöritetään massa palloiksi ja kuorrutetaan valkosuklaalla. Nam!!

Mansikkainen juhannuskakku

Lainasin kirjastosta ihania kakkukirjoja, ja Mestari Aleniuksen Kakkuklassikot -kirjassa oli monta kokeilemisen arvoista ohjetta. Joten tämä 30 hengen kakku on sieltä, banaani-suklaakakku sovellettuna. Tumma 6 munan sienikakkupohja, välissä banaania, mansikkaa ja vaniljakermaa (kuohukerma + Ekströms) ja höysteenä ohjeen mukaan itse keitettyä suklaakastiketta sekä tryffeliä. Kostutus ohjeen mukaan ihanalla omena- & sitruunamehuseoksella. Päällä kermasipaisut & -pursotukset, raidat tryffelillä ja värjätyllä valkosuklaalla ja reunoilla tummasuklaarouhe. Mansikat kieritin hyytelösokerissa.

Kakku oli siis aika monivaiheinen ja työläs, ja jos joku haluaa ohjeita niin voin ne sitten tähän lisätä.

Kakkua 60-vuotiaalle

Tässä rentoihin 60-vuotiaan yllätyssynttärijuhliin tehty kakku :)
Kakku on 20 hengen kakku, ja välissä lime-valkosuklaamousse mansikoilla. Lime ja valkosuklaa eivät kovin hyvin kyllä kakussa maistuneet. Mutta hyvää oli ja todella makeaa, koska päällä Kinuskikissan ohjeella tehty fudge-kuorrute. Se oli kyllä hiukan hankala työstää tuollaiseen korkeaan kakkuun ja harmikseni halkeili ja meni väkisin rypylle alareunasta. Ja tarkoitus oli laittaa paljon noita "lemmikinkukka" kekoja niin niillä sai hyvin peiteltyä virheet.

Kukat on siis sokerimassaa ja kiinnitetty vihreällä sokerikuorrutteella tuubista. Hahmo on pehmennetyistä omar-karkeista.

Koska juhlat olivat rennot ja hauskat, toteutin koristeenkin teeman ja päivänsankarille tärkeiden asioiden mukaisesti ja ilmeisesti osuin aika nappiin ;)

Lopussa lisätty aurinkovarjo vielä kruunasi kokonaisuuden :)