Pinkki pikakakku

Tilasin vähän aikaa sitten uusia kakkutarvikkeita, ja tässä testauksessa perhos- ja daisy -muotit. Pohjan tempaisin pakastimesta, jonkin aikaa siellä pyörinyt 2 munan matala tekele. Väliin mansikkakerma-vaniljakreemijauhe-suklaarouhe-täyte + vadelmahillo, päälle hiukan pinkiksi värjättyä kermaa ja edellisiltana tehdyt koristeet.

Nopeasti tuli siis tämä tehtyä. Noin vartissa siis päällystin ja koristelin kakun, valokuvasin ja istuin jo takas autossa hakemaan kerholaista kotiin :)

Päällä paljon kukkia lapsivieraille, pienille marsipaaniherkuttelijoille!

Mansikka-valkosuklaakakku

Sain kaverilta lainaan tähti/kukkavuoan (Kiitos Else :) ) ja kokeilin siihen tätä kakkua jonka ohjeeseen sain inspiraation lehdessä olleesta Friggsin mansikkajäädykekakkuohjeesta. Aika paljon vetää täytettä tuo reunavuoka, joten hiukan enemmän sitä olisi mielestäni saanut olla niin olisi tullut korkeampi ja täten näyttävämpi kakku.

Pohja:
3 isoa maustamatonta riisikakkua (yht. n. 40g)
260g valkosuklaata

Täyte:
5 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
3 dl Danone-mansikkajogurttia
n. 4dl sokeroitua mansikkasurvosta

Murenna riisikakut pieneksi muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu valkosuklaa.
Painele vuoan pohjalle. Tässä siis pelkkä reunavuoka joka alustan päällä.

Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon jogurtti ja mansikkasose, lopuksi liivatteet jotka on liuotettu pieneen tilkkaan marjamehua.
Kaada vuokaan ja annan jähmettyä jääkaapissa yön yli.
Koristele! Tässä valkosuklaa"tähti" ja sokerimassa/marsipaanigerberat.

Suklaa-cashew-pähkinämuffinssit

Ohjeesta tulee n. 12 isoa ja 8 pienempää muffinssia

225g voita
3 dl sokeria
3 munaa
3 1/4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 1/4 dl maitoa
100g suklaata rouheena
100g suolattuja cashew-pähkinöitä rouheena.

Koristeluun 100g leivontasuklaata sulatettuna, pähkinärouhetta ja suklaarouhetta (50-100g).

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää munat yksitellen ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää neste ja suklaa- ja pähkinärouheet. Huom! Säästä osa pähkinärouheesta koristeluun.

Annostele muffinssivuokiin ja paista 200C n. 15 min.

Sulata suklaa vesihauteessa, valuta jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele suklaa- ja pähkinärouheilla.


***
Ohjetta täytynee hieman hioa, koska mielestäni nämä olivat hiukan kuivia. Toki kuivahtavat helposti koristelunkin kuivumisen aikana ja tarjolle laitettaessa.

Daim-kakku kondensoidusta maidosta

Kondensoitua maitoa on tullut käytettyä "banoffee" -tyyppisiin torttuihin, mm.puolukasta tehtyihin, ja keksin että täytyyhän tätä vanukastyyppistä kinuskia kokeilla hyydykekakkuunkin! :)

Pohja:
150g suklaa-cookies -keksejä
50g voita

1 Daim-patukka (54g)

Täyte:
2,5dl Flora Vispiä
3 valkuaista
1 rkl tomusokeria
1 prk kondensoitua maitoa
4 liivatetta



Keitä maitopurkkia hiljalleen kiehuvassa vedessä noin tunti. Kaada kulhoon jäähtymään.

Rouhi keksit ja sulata voi, sekoita ja painele 20cm irtopohjavuokaan. Rouhi Daim-suklaa ja ripottele keksipohjan päälle.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi, samoin Vispi ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään. Kaada keksipohjan päälle.
Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti.

Siivilöi päälle kaakaojauhetta ja koristele suklaamakeisilla!